GASTRO Das Fachmagazin 03/21

3/2021 CONVENIENCE
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Gesundes Brot
Schnell und
Das Interesse an traditionellen Broten
mit Sauerteil, Urgetreide und Saaten
steigt. Die Essential Range von Vandemoortele
sind Produkte nach traditionellen
Rezepturen, die mit sorgfältig
ausgewählten Zutaten hergestellt werden.
Reich an Ballaststoffen, Eiweiß und
Mineralstoffen, enthalten alle Produkte
außerdem flüssigen, aktiven Sauerteig.
Dieser verleiht jedem Produkt seinen besonderen
Geschmack.
Das Mehl wird aus dem vollen Korn
gemahlen, denn in der Hülle befinden
sich die wertvollsten Nährstoffe. Leinsamen,
Sonnenblumenkerne, Sesamkörner,
Haferflocken und Sojaschrot sind
wertvolle Quellen von Ballaststoffen, Eiweiß
und Mineralien. Dinkel ist eine alte
Getreidesorte, die im Verlauf der letzten
Jahre wiederentdeckt wurde und sich immer
steigender Beliebtheit erfreut. Chiasamen
und Kürbiskerne runden die Produkte
geschmacklich und optisch ab.
Das knusprige Baguette ist nicht nur
eine köstliche, sondern auch eine optische
Bereicherung der Essential Produktrange
von Vandemoortele. Der besondere
Dekorschnitt in Form einer Ähre verleiht
dem Produkt das gewisse Etwas und ist
ein Hinweis auf seine Herkunft.
www.vandemoortele.com/de-at
lecker
Foto: Senna
In allen Produktbereichen unterstützt
Senna die heimische Gastronomie mit
Produkten, die Geschmack, Qualität und
einfache Handhabung vereinen. Von
Dressings in Stickpacks über geschmackvolle
Saucen in Flaschen bis zur beliebten
Pizzasauce mit vollfruchtigem Tomatenschmack,
ist für jeden Gastronom etwas
dabei. Fruchtsaucen, Fruchtfüllen, Backaromen
und Glasuren von Senna verleihen
auch Kuchen, Desserts und Mehlspeisen
einen besonderen Geschmack.
Doch Senna unterstützt nicht nur mit
Basisprodukten für jede Küche, sondern
beliefert seine Kunden auch mit backfertigen
Teigwaren, wie z.B. dem Marillenspitz,
dem Nougat-Croissant oder den
Topfengolatschen. Und mit dem Blätterteigblock
von Senna mit zertifiziertem
Palmöl gelingen Blätterteigkreationen
mit Sicherheit.
www.senna.at
Foto: Vandemoortele
Foto: Resch&Frisch
Vielfältige
Backwaren
Gegensätze ziehen sich bekanntlich
an – so ist das auch
bei Nachhaltigkeit und Convenience
Food. Die Backwaren von
Resch&Frisch sind schnell zubereitet
und bringen dem Gast frischen
Genuss aus der Backstube
auf den Tisch. Die Produkte überzeugen
durch natürliche Zutaten
ohne Konservierungsstoffe. Sie
werden durch Tiefkühlung schonend
haltbar gemacht und können
jederzeit schnell und einfach fertig
gebacken werden. Das Familienunternehmen
aus Oberösterreich
setzt in der Rohstoffpolitik auf
beste regionale Qualität von 350
österreichischen Bauern. Weizen,
Roggen und Dinkel kommen aus
Ober- und Niederösterreich. Leinsamen,
Koriander, Fenchel und
Mohn wird von Innviertler Bauern
bezogen. Kürbiskerne und Kürbiskernöl
kommen aus der Steiermark.
Der Honig, der so manches
süße Gebäckstück verfeinert, wird
im oberösterreichischen Mühlviertel,
der Steiermark und Niederösterreich
gewonnen.
www.resch-frisch.com