GASTRO Das Fachmagazin 03/21

Seite 84 bis Seite 120
Non-Food
CO 2
-Reduzierung, recycelbare Materialen und Effizienz im Wasserverbrauch:
Umweltschutz ist das beherrschende Thema in allen Bereichen und wird vielerorts
bereits erfolgreich umgesetzt.
outdoor
Draußen wird in diesem
Frühling das neue Drinnen
sein. Demzufolge sollten
Gastronomen besonderes
Augenmerk auf ihren Outdoor-Bereich
legen.
Seite 86
küchentechnik
Auch hier wird der Umweltfaktor
immer mehr zum
Entscheidungskriterium und
Energieeffizienz ist dabei die
treibende Kraft.
Seite 92
housekeeping
Anhand unserer Beispiele ist
zu sehen, wie umweltfreundliche
Reinigung im Hotelbereich
funktionieren kann.
Seite 100
tischkultur
Ein schön gedeckter Tisch
kann durchaus eine nachhaltige
Basis haben.
Seite 106
mobilität
Der Fuhrpark geht Richtung
E-Mobilität.
Seite 112
kassensysteme
Ein gutes Kassensystem
kann und muss den Betriebsalltag
von Gastronomen
und Hoteliers enorm
erleichtern.
Seite 116