GASTRO Das Fachmagazin 03/21

3/2021 TEE
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Moderner Teegenuss
Unauffällige Restaurants waren
einmal, heute macht
man mit kreativen Konzepten
den Besuch zum Erlebnis.
Nachhaltigkeit und der Einsatz
von Bio-Rohwaren sind ebenfalls
zu einem entscheidenden
Kriterium geworden. Teekanne
öffnet mit der zukunftsgerichteten
Strategie und über 135 Jahren
Erfahrung dem Markenkonzept
Selected eine neue Welt für
sensationellen Teegenuss im Out-of-home-Bereich. Drei Angebotsformen
stehen zur Auswahl. Der Luxury Cup ist ein luftiger
Pyramidenbeutel und entspricht einer Tassenportion.
Das Luxury Bag umfasst eine Kannenportion. Die losen
Tees sind individuell portionierbar. Speziell für die Gastronomie
gibt es praktische Doppelkammerbeutel im Sortiment. Die
Produkte sind nachhaltig: Die Beutel sind vollständig kompostierbar,
die Umhüllungen zu 100 Prozent nachhaltig und
Etiketten und Faltschachteln aus FSC-zertifizierten Quellen,
die im Altpapier entsorgt werden können. Für ein modernes
Design sorgt stylisches Equipment und Geschirr. Das Robert
Gordon Geschirr zum Beispiel eignet sich hervorragend für
das Servieren des Luxury Bags oder unseres losen Tees mit
passendem Teefilter. Der große Becher ermöglicht extra langen
Teegenuss und die Platte bietet Platz für individuelle Inszenierungen.
www.teekanne.at
Foto: Teekanne
Noch mehr Bio bei
Meßmer
Der Nachhaltigkeits- und Biopionier präsentiert mit der
„Meßmer Bio ProfiLine“ ein innovatives Bio-Sortiment
für die Hotellerie und Gastronomie, das nachhaltigen Genuss
in die Teetassen bringt. „Das Bewusstsein für nachhaltige
und biologische Produkte ist in Österreich sehr stark
ausgeprägt. Mit unserem Angebot treffen Gastgeber den Geschmack
ihrer Gäste“, fasst Geschäftsführerin Karin Stainer
zusammen. Die neun hochwertigen Teesorten werden ausschließlich
aus biologischen und UTZ-zertifizierten Rohwaren
hergestellt und sind
nicht künstlich aromatisiert.
Die geschlossenen
Papiertaschen sind ebenso
recyclebar wie die Faltschachteln
im eleganten
blauen Design. Der Doppelkammerbeutel
kann
einfach im Biomüll entsorgt
werden. Für die attraktive
Präsentation bietet
Meßmer ein elegantes
Display aus Holz an, das
den Nachhaltigkeitsgedanken
auf den ersten
Blick vermittelt.
www.messmer.at
Foto: Messmer
Loser Tee für die Nachhaltigkeit
Green Future beginnt für uns bei Demmer in den
Tee-Ursprungsländern. Wir versuchen, so viele
Zutaten wie möglich aus kontrolliert biologischer
Landwirtschaft einzukaufen, sofern sie unsere Qualitätsansprüche
erfüllen. Lange Transportstrecken sind
oftmals nicht zu vermeiden, da Tee nun mal nicht in
unseren Breitengraden wächst. Verpackungstechnisch
hat sich in den letzten Jahren bereits einiges
verändert. Die zwar schönen, aber aus umwelttechnischer
Sicht katastrophalen Teekisten wurden durch
aromadichte und wiederverwertbare Groß-Gebinde
ersetzt.
In der Gastronomie kann einiges an Verpackungsmaterial
vermieden werden, wenn Tee offen, also lose,
in wiederverwendbaren Filtern zum Beispiel aus Metall
zum Einsatz kommen. In unseren Augen auch ein
kulinarischer Mehrwert, wenn der Gast erleben kann,
wie sich der Tee während der Ziehzeit entfaltet.
www.tee.at
Foto: Demmers Teehaus