GASTRO Das Fachmagazin 03/21

3/2021 KAFFEE
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Bio-Caffè mit transparenter
Herkunft
Bio-Caffè Boscoverde ist der
richtige Kaffee für alle, die
typisch italienische Blends in
Bio-Qualität suchen – entweder
für puren Espresso
oder für die typischen italienischen
Caffè-Milchspezialitäten.
Boscoverde Classico
ist dabei die zart-fruchtige,
elegante Mischung und Boscoverde
Forte ist der kräftige,
würzige und säurearme
Blend. Beide sind eigens entwickelte
Blends von Franz
Grünwald, einem Master Barista,
Diplom Kaffeesommelier
und langjährigem Gastro-
Profi, der für die einzigartige
Bio-Qualität in der Tasse garantiert.
Als Leiter der Kaffeeakadamie,
einer weltweit
führenden Kaffeerösterei in
Hamburg, unternahm Franz
Grünwald Reisen in die Ursprungsländer
von Kaffee,
nach Brasilien und Kolumbien,
und erwarb ein umfassendes
Wissen über das Produkt sowie
über dessen Anbau, Ernte und Aufbereitung.
So war es ihm möglich, verlässliche
Partnerschaften zu schließen und selbst
Foto: Boscoverde
ein hochwertiges und
faires Endprodukt anzubieten.
Gemeinsam mit
Piero Piccolo, einem jungen
Q-Grader, der selbst
eine Bio-Rösterei in der
Nähe von Udine führt,
wurde dann Boscoverde
entwickelt. Der Kaffee
von Grünberg lässt
sich dabei lückenlos zurückverfolgen
– von der
Pflanze bis zur Lieferung
an den Endkonsumenten.
Der Rohkaffee
stammt zum überwiegenden
Anteil aus der
Kooperative Pangoa in
Peru. Die anderen Anteile
kommen aus Indien
und Uganda. Dabei wird
besonderer Wert auf die
fairen Einkaufspreise, die
über dem Weltmarktpreis
für Bio und Fairtrade-Kaffee
liegen, gelegt.
Für Gastronomen bietet
Grünberg sogar ein Komplettsortiment
mit Tassen, Bio-Zuckersticken
und einem Decaffinato an.
www.boscoverde.at
D A S
O N L I N E P O R T A L
www.gastro.at
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