bosg-magazin-1-2021

68 2.1 KOPF-SACHE CHEFSACHE
C O R O N A
BLICK ÜBER DEN TELLERRAND
EINE FRAU
FÜR DIE
OFFENSIVE
Seit Beginn der Corona-Krise ist Kerstin Rapp-Schwan eines
der Gesichter der deutschen Gastronomie. Sie ist Betreiberin
von fünf Restaurants in Düsseldorf und Umgebung und hat den
Kampf aufgenommen: für ihr Unternehmen, ihre Mitarbeiter
und Mitarbeiterinnen sowie für die Zukunft ihrer geliebten Branche.
Dafür ist sie an vielen Fronten aktiv, trifft hochrangige Landes-
und Bundespolitiker und spricht in Talkshows.
TEXT BARBARA SCHINDLER
FOTOS ZVG
Eine Kämpferin war Kerstin Rapp-
Schwan schon immer. Kaum heraus aus
der Uni, übernahm die Hamburgerin
vor zwanzig Jahren vier Restaurants im
Rheinland – und lernte im Laufe der
Zeit viel dazu: über die Mentalität und
die Ansprüche ihrer Gäste und darüber,
was es bedeutet, heutzutage als Gastronomin
erfolgreich zu sein. «Viele Learnings
waren durchaus schmerzhaft, aber
letztendlich haben sie mich stark gemacht»,
sagt die 47-Jährige, die sich gemeinsam
mit ihrem Mann Martin Rapp
im Gastronomie-Netzwerk Leaders
Club ebenso engagiert wie im Beirat des
in der Corona-Krise neu gegründeten
«Gastgeberkreises». Abwarten liegt ihr
nicht. «Wenn ich sehe, dass etwas nicht
gut läuft, gehe ich das Problem an.»
Kerstin Rapp-
Schwan (47) gibt
der deutschen
Gastrobranche seit
Beginn der Corona-
Krise ein Gesicht.