VG BBA 1
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Fax +32 2 359 95 50<br />
A) Problemi di misura<br />
Copies of the I/B. Please reproduce them without any<br />
changes except under special instruction from Team<br />
International BELGIUM. The pages must be reproduced<br />
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm<br />
width x 210 mm height). When folding, make sure you<br />
keep the good numbering when you turn the pages of<br />
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the<br />
language integrity.<br />
Se il pane lievita, poi si sgonfia<br />
• Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.<br />
• Aumentare la quantità di sale di ¼ di cucchiaino.<br />
• Ridurre la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.<br />
Se il pane lievita troppo<br />
• Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.<br />
• Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.<br />
• Aumentare la quantità del sale di ¼ di cucchiaino.<br />
• Ridurre la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.<br />
• Ridurre la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.<br />
Se il pane non lievita abbastanza<br />
• Aumentare la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.<br />
• Ridurre la quantità di sale di ¼ di cucchiaino.<br />
• Aumentare la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.<br />
• Aumentare la quantità di lievito di un cucchiaino.<br />
Se la crosta è troppo scura<br />
• Ridurre la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.<br />
Se il pane non è cotto<br />
• Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.<br />
Se la parte superiore del pane non è cotta<br />
• Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.<br />
• Aumentare la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.<br />
Se la tessitura del pane è troppo pesante o densa.<br />
• Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.<br />
• Aumentare la quantità di zucchero di cucchiai.<br />
• Aumentare la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.<br />
B) Problemi di ingredienti<br />
Se non si tratta di un problema di misura, il problema può anche provenire dagli ingredienti<br />
utilizzati.<br />
Se il pane lievita, poi si sgonfia<br />
• La farina è troppo fina.<br />
Se il pane lievita troppo<br />
• Se si utilizza un brutto tipo di lievito.<br />
• Si è dimenticato il sale.<br />
Se il pane non lievita abbastanza<br />
• La farina è troppo vecchia.<br />
• La farina ha troppo poco glutine.<br />
• La farina è troppo fine.<br />
• Si è utilizzato un tipo sbagliato di lievito.<br />
• Si è messo troppo sale.<br />
Se il pane è piatto, lievita poco o non lievita.<br />
• Il liquido è troppo freddo/caldo.<br />
• La farina è troppo vecchia.<br />
• La farina ha troppo poco glutine.<br />
• La farina è troppo fine.<br />
• Si è dimenticato il lievito.<br />
• Il lievito non è più buono.<br />
• Si è utilizzato un tipo di lievito sbagliato.<br />
• Si è messo troppo sale.<br />
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