Profesor. - Ministerio de Educación

aprendiZaJes esperados
Esta página continúa con el estudio
sobre las medidas para manipular
alimentos. Se espera que los estudiantes
reconozcan, analicen y pongan
en práctica las medidas necesarias
de prevención para preparar los
alimentos.
acTiVidad preVia
Antes de iniciar el estudio de los
contenidos de esta página pida a
sus estudiantes que observen sus
manos y uñas. Invítelos a comentar
sus descripciones, preguntándoles:
¿Consideras qué están limpias?, lo
más probable es que algunos digan
sí y otros que están más o menos limpias.
Explíqueles que aparentemente
se observan limpias, pero que luego
de manipular ciertos objetos y jugar
en el patio, diferentes suciedades y
microorganismos que no vemos a
simple vista quedan en las manos
y en las uñas, por lo tanto invítelos
a que vayan al baño y que se laven
las manos con agua y jabón, así
comprobaran si están o no limpias.
76
Guía Didáctica para el Profesor
¿Qué medidas hay que tomar al preparar alimentos?
La manipulación de los alimentos requiere tomar algunas precauciones debido a que
una mala preparación o contaminación, puede hacernos enfermar.
• Una de las medidas más sencillas para evitar enfermedades
transmitidas por alimentos es lavarse
las manos con abundante agua y jabón y secárselas
con una toalla limpia o toalla de papel.
• La persona que prepara los alimentos y la que los
sirve debe mantener las uñas cortas y limpias y
tomarse el pelo.
• Mantener mesones y utensilios de cocina limpios.
• Se debe procurar preparar los alimentos en el momento
de su consumo. Si no es así, se deben conservar
en el refrigerador.
• Limpiar la tabla de cortar después de cada uso.
• Desinfectar mesones, paños de cocina y utensilios
en una solución de cloro: 1 cucharada de cloro por
unos 5 litros de agua. Rotular la mezcla “Solución
para desinfectar” y dejarla lejos del alcance de los
niños y niñas.
• Depositar los residuos en la basura. Mantener el
tacho de la basura tapado y retirar los desechos
diariamente. Evitar contactos con la basura.
50 Unidad 2 • Lección 3: Alimentación saludable
orienTaciones MeTodolóGicas Y resulTados esperados
Enlace con
la higiene
Antes de ir a comer debes
lavarte las manos con
agua y jabón para que las
manos estén limpias de
toda suciedad. Lo mismo
sucede después de ir al
baño.
Razona
1. ¿Cuál es la importancia
de lavarse las manos?
2. ¿Por qué debemos utilizar
agua y jabón?
3. ¿Qué sucedería si nos
lavamos solo con agua?
Se recomienda al docente que invite y motive a sus estudiantes a que observen la imagen de la página y pedirles que
comenten: ¿Cuántas veces al día han lavado sus manos? ¿En qué momento sintieron la necesidad de lavárselas?, al compartir
sus respuestas se pretende que comprendan que aunque las manos estén aparentemente limpias siempre deben
cuidar su higiene, sobre todo deben estar atentos antes y después de consumir cualquier alimento y también de ir al baño.
La sección Razona, tiene como nalidad potenciar los aprendizajes de los alumnos y alumnas, reforzando conceptos
como la prevención de enfermedades, mantener una higiene adecuada, evitar la contaminación cruzada, entre otras. Se
espera que los estudiantes respondan: 1) Al lavarse las manos se eliminan las impurezas y microorganismos que quedan
al manipular diferentes objetos. 2) Porque el agua por si sola ayuda a eliminar algunas impurezas, pero no elimina todos
los microorganismos (algunas bacterias) que podrían causarnos enfermedades. El jabón contribuye a una limpieza más
profunda. 3) Lo más probable es que queden algunas bacterias que son microscópicas, las que no podemos ver a simple
vista y pueden perjudicar nuestra salud.