FINAL-VISIÒN_EDUCATIVA_17

comen lo que les gusta aunque engorde, no revisan las etiquetas de los alimentos
y hacen ejercicio muy esporádicamente.
Tabla 2
Ítems con valores por debajo de la media.
Ítem Media Frecuencia
Desviación
típica
como ensaladas 3.52 + .969
como carnes a la plancha 3.10 + 1.100
no como entre comidas 3.40 + 1.211
elijo restaurante y considero si engorda 2.55 + 1.400
como lo que me gusta aunque engorde 2.67 - 1.223
me sirvo la cantidad que quiero 3.14 - 1.260
reviso etiqueta de alimentos 2.90 + 1.462
como carnes grasosas 3.55 + 1.109
tomo bebidas bajas en calorías 3.52 + 1.194
como carne 3.33 + 1.391
como leguminosas 3.33 + 1.162
como postres 3.31 - 1.093
como alimentos ricos en azúcar 3.33 - 1.004
como oleaginosas 3.48 + 1.234
tomo bebidas azucaradas 3.29 - 1.066
hago ejercicio 2.50 + 1.293
tengo tiempo cada día para hacer ejercicio 2.76 + 1.394
creo que mi dieta es 2.45 + .772
En relación al último ítem de la tabla 2, que indica la opinión que tienen los
docentes de la dieta que llevan (1 mala, 2 regular, 3 buena, 4 muy buena y 5
excelente), el 50% de los docentes encuestados considera que su dieta es regular,
el 33.3% que es buena, el 9.5% que es muy buena y el 7.1% afirmó que su dieta
es mala.
Al realizar el análisis de los resultados se tiene lo siguiente: en peso normal
se encuentra un 11.9% de los docentes, con sobrepeso el 71.4% y con obesidad
el 16.7%. La mayor parte de los docentes con peso normal son hombres (70%) y
de sobrepeso y obesidad en su mayoría son mujeres; Bencomo, et al. (2011)
trabajan hábitos alimenticios con docentes en Venezuela y reportan un 23% de
obesidad y un 44% de sobrepeso.
El 95.2% consumen con regularidad verduras, 83.4% ensaladas y 73.9%
muchas veces o siempre consumen frutas, estos resultados difieren de los
reportados por Tobar-Vargas, et al. (2005) quienes reportan un bajo (17%)
consumo de frutas y verduras.
El consumo de cereales se dio en un 73.8%, resultado que difiere del
presentado por Saad, et al. (2007) quienes reportan un consumo de cereales en
un 51%.
Los resultados del consumo de grasas se comparan con los obtenidos por
Couceiro, et al. (2007) quienes destacan un bajo consumo de aceites y grasas,
REVISTA VISIÖN EDUCATIVA IUNAES
Vol. 8, No. 17 Abril de 2014 a Septiembre de 2014
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