Física Cotidiana La Cocina

vierte cierta cantidad en el recipiente de aluminio; posteriormente, se coloca éste
dentro del recipiente de anime. En el espacio entre los dos recipientes se coloca
cierta cantidad de hielo picado y sal de mesa. La proporción, según lo discutido
anteriormente, es la siguiente: tres partes de hielo y una de sal. Estos componentes
se mezclan bien. Finalmente, la mezcla líquida de helado se bate poco a poco con
una cuchara y se coloca la tapa (ésta no aparece en el diagrama); después de
cinco minutos se vuelve a batir. Se sigue así hasta obtener el helado después de
quince o veinte minutos aproximadamente, tiempo que depende del volumen de la
porción a preparar.
En la figura siguiente se muestra
un modelo de heladera comercial de
juguete con la finalidad de enseñar el
proceso de fabricación de helados a
niños. La misma consiste de un tambor
(A en la figura) que se hace gira con una
manivela alrededor de un eje horizontal.
En este modelo, el hielo con sal y agua,
Heladera comercial de juguete. se coloca dentro del tambor y la mezcla
de helado en la parte exterior (B en la figura). Al congelarse la mezcla de helado,
se recoge con una espátula (C) adosada al tambor.
También se puede preparar helado con dos bolsas plásticas de cierre
mágico de diferentes tamaños. En la más pequeña se vierte la mezcla líquida del
helado, se cierra y se introduce en la grande. Luego, dentro de la bolsa grande y
alrededor de la pequeña, se coloca el hielo picado con la sal y se cierra. Se bate
todo el conjunto con ambas manos durante varios minutos, hasta que la mezcla
congele.
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