Física Cotidiana La Cocina

agua por la humedad inicial del aire, vapor agua de la reacción, anhídrido carbónico
y hollín. Es decir, con la combustión se incrementa la cantidad de vapor de agua en
la mezcla y éste se satura, es decir en el volumen del vaso existirá más agua del
que el aire puede mantener en estado gaseoso a esa temperatura.
Al apagarse la vela se han dado cuatro procesos simultáneos:
1) Una porción de la mezcla (aire-CO 2 -vapor) caliente se habrá escapado
por la boca del vaso antes de penetrar en el agua y por consiguiente, ahora habrá
menos cantidad (n disminuye) de moléculas en la mezcla. Según la ecuación de
estado (P ~ n) a menor número de moléculas, menor es la presión del gas.
2) Una fracción muy pequeña de CO 2 se diluye en el agua; es decir,
pierde moléculas y disminuye la presión (P ~ n).
3) Una porción importante de vapor de agua caliente condensa en las
paredes frías del vaso, como lo indica su empañamiento, al darle un aspecto
traslúcido a su superficie; esto incide en una disminución de la presión de la mezcla
(P ~ n).
4) La mezcla dentro del vaso se comienza a enfriar (disminuye la temperatura) lo
que hace que disminuya su presión (P ~ T).
Estos procesos (escape, condensación, enfriamiento y dilución), en mayor o
menor grado, inciden en el establecimiento de la presión de la mezcla de aire en el
interior del vaso. Ahora bien, el escape de la mezcla depende de que tan rápido se
coloque el vaso en el fondo del plato; así que, lo más conveniente es hacerlo lo
más rápido que se pueda para eliminar esta variable del experimento. El volumen
de de CO 2 diluido en el agua depende de la presión de la mezcla; como ésta
presión es inferior a la atmosférica, la cantidad diluida será muy pequeña, lo que
afecta muy poco la disminución de la presión de la mezcla. El enfriamiento de la
mezcla hace que disminuya proporcionalmente la temperatura; más sin embargo,
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