Física Cotidiana La Cocina

Según el sentido común nos atreveríamos a afirmar que un objeto de
acero de 5.000 toneladas se hundiría en el mar. Sin embargo, no ocurre así con los
grandes buques que constantemente cruzan los océanos de costa a costa porque
sus volúmenes son muy grandes y por consiguiente el empuje que sobre ellos
actúa.
Una técnica culinaria interesante basada en el empuje, es la que se
aplica para determinar si un huevo es fresco o está podrido. Si está fresco, como
ya se discutió, se hunde en el agua pura; pero si está podrido, en parte se ha
deshidratado a través de los poros de la cáscara y en consecuencia, su densidad
disminuye y flotará.
Igualmente, los globos aerostáticos funcionan bajo el mismo principio,
con aire caliente de menor densidad que el aire circundante que los hace subir.
La densidad y la solubilidad de los líquidos dependen de la temperatura.
Por consiguiente, a continuación se propone investigar: ¿Qué sucede sí se calienta
o enfría el agua en el primer vaso? ¿Flotará? ¿Y sí se cambia la temperatura en el
segundo y tercero? ¿Cómo cambia la solubilidad de la solución con estos cambios
de temperatura? Se recomienda investigar la dependencia cuantitativa de estas
propiedades con la temperatura, mediante las representaciones gráficas
correspondientes, que se pueden consultar en los manuales de física y química.
Se propone al lector repetir el experimento anterior con azúcar, en vez de sal, y
explicar lo que ocurra.
22 Modelo para predecir la flotabilidad de un
cuerpo
A continuación, elaboraremos otro modelo simplificado a fin de simular el
comportamiento de un objeto sumergido en un líquido,
sometido a ciertas
condiciones que de antemano conocemos. De aquí en adelante podremos hacer
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