Física Cotidiana La Cocina

Se puede comprobar que el huevo del vaso 1 permanece en el fondo y el del vaso
2 flota. Con el vaso 3 se procede como sigue: se prepara una solución
concentrada de agua salada (100 g disuelto en 300 cc) en otro vaso y se le agrega
Representación esquemática de las fuerzas
que actúan sobre la superficie de un huevo
completamente sumergido en agua.
lentamente esta solución al vaso
3 hasta observar que el huevo
empieza a subir un poquito desde
el fondo, se le vierte un poquito
más hasta que el huevo se
detiene a cierta profundidad sin
llegar a emerger a la superficie
del agua. Se presentan tres
situaciones diferentes: el huevo
del vaso 1 sigue hundido, el del
vaso 2 emerge a la superficie del
agua y el del vaso 3 “levita” a
cualquier profundidad dentro del
agua.
¿Por qué este comportamiento? Para dar respuestas a ésta interrogante, es
necesario considerar dos aspectos: En primer lugar, cuando se agrega sal al agua,
se está preparando una solución (con mayor densidad que la del agua pura),
constituida por dos componentes: uno líquido, el agua, que constituye
el solvente porque la solución resultante es líquida, y otro sólido, la sal, que
constituye el soluto que se disuelve en el primero. Según la terminología de uso
corriente, las soluciones propuestas están diluida (vaso 3) y saturada (vaso 2). Los
valores numéricos de sus respectivas concentraciones se determinan
porcentualmente en P/P.
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