Física Cotidiana La Cocina

de aprendizaje (Serafini G., 2002). Unos han propuesto hipótesis basadas en el
consumo del oxigeno, otros en la expansión y subsecuente enfriamiento del aire. A
pesar de que innumerables videos se le han dedicado en la Web, en particular en
youtube.com; pocos dan la explicación de su ocurrencia. Sin embargo, para
entender su fenomenología hay que considerar varios procesos presentes que
evolucionan en el tiempo hasta que el sistema (aire) alcanza otro estado de
equilibrio. Inicialmente el sistema (aire) se encuentra en equilibrio termodinámico.
Cuando le modifica esta condición mediante la introducción de energía térmica
(calor de combustión) y materia (gases provenientes de la combustión), el sistema
evoluciona temporalmente hacia el equilibrio hidrostático y térmico. Durante ese
lapso temporal, ocurren dentro de él, cambios físicos y químicos que se pueden
visualizar. Ambos intervienen, en mayor o menor proporción, en la introducción del
agua en el vaso, como veremos a continuación.
Se propone realizar su montaje experimental en el contexto cotidiano. En la
cocina se dispone de herramientas y accesorios para la experimentación. En esta
oportunidad se estudiará con este instrumental, el efecto que produce la atmósfera
sobre algunos de los cuerpos que en ella se encuentran sumergidos. Se necesita
un plato hondo, un vaso de tamaño normal de vidrio transparente, vela, fósforos,
agua y colorante vegetal, para realizarlo. En tal sentido, se coloca la vela apagada
en el centro del plato y en éste se vierte cierta porción de agua coloreada; se
prende la vela y se tapa con el vaso. Se observa que la vela en pocos segundos se
apaga y parte del agua del plato se introduce en el vaso. ¿Qué pasó?
Para dar respuesta a esta interrogante, previamente se requiere de una
descripción del sistema completo:
a) El aire está formado por oxígeno O 2 (21%), nitrógeno N 2 (78%), vapor de agua
(% dependiendo de su humedad relativa) y otros componentes inertes en menor
proporción (dióxido de carbono, argón, etc. en 1%). Cada uno de estos gases
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