Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

Sum. En., 24 Ref. (Laboratoire de Physiologle de la Nutrition. Universit6
de Montpellier I, 34060 Montpellier, France]
Phaseolus vulgaris. Fitohemaglutininas. Dietas. Nutrici6n animal.
Fisiologia animal. Francia.
Se alimentaron ratas en crecimiento durante 17 dias con una dieta que
contenia lectinas purificadas (0.25 por ciento de la M.S) de Phaseolus
vulgaris (fitohemaglutinina). Las lectinas de la dieta causaron
principalmente una disminuci6n del consumo de alimento y alteraciones
extensas en la mucosa del inteatino delgado; el crecimiento se vio
interferido, pero esta interferencia parec16 ser una consecuencia de la
disminuci6n del consumo de alimento. Sin embargo, en este preseso no se
excluye una posible contribuci6n de las alteraciones de is mucosa. Ademrs,
las alteraciones de la muceosa no parecieron estar mediadas por la
inhibici6n d.recta de las hldrolasas de borde en cepillo por la
fitohemeglutinina. (RA-CIAT)
0671
28216 WESTCOTT, C. 1980. Nebraska dry bean protein oxtraction process.
(Proceso de extracci6n de la proteina del frijol en Nebraska). Michigan Dry
Bean Digest 5(l):7-8. En., I.
Phaseolus vulgaris. Prote.nas. Procesamiento. Usos. Nutrici6n humana.
EE.UU.
Se discuten brevemente las ventajas de utilizar la proteina de frijol
concentrada en la alimentaci6n humana, en especial en la panificaci6n o
como emulsionzdor y extensor en carnes procesadas. Se incluye tambi~n el
esquema del proeceso de extracci6n de proteina de frijol utilizado en
Nebraska, EE.UU. (CIAT)
H01 Alimentcei y Valor Nutritivo
0672
28084 UEBERSAX, M.A. ; HOSFiELD, G.L. 19811. Nutritional perspective of dry
beans. (Perspectivas nutricionales del frijol). Michigan Dry Bean Digest
8(4):12-13.23. En., Ii.
Phaseolus vulgaris. Valor nutritivo. AminoAcidos. Contenido de minerales.
Dietas. EE.UU.
Se analizan en detalle las propiedades nutricionales del frijol, tales como
contenido de proteinas y minerales. Se hacen una serie de comparaciones con
otros alimento consumidos en EE. UU. en cuanto a satisfacei6n de los
requerim entos min. diarios. (CIAT) Vase ademAs 0432 0458 0712
IO0 HICROBIOLOGIA
101 Rhizobium app., Fijaci6t. de Nitr6geno y Nodulaci6n
0673
28277 ARAUJO, R. S.; MAYA-FLORES, J. ; McCONNELL, D.B. ; YOKOYAMA, C. ; DAZZO,
F.B.; BLISS, F.A. 1986. Semienclosed tube cultures rf bean plants
(Phaseolus vulgaris L.) for enumeration of Rhizobium phaseoli by the
most-probable-number technique. (Cultivo de plantas de frijol en tubes
semicerrados para la enueraci6n de Rhizobium phaseoli mediante la ttenica
del nfrmero m.s probable). Applied and Environmental Microbiology
52(4):954-956. En., Sum. En., 8 Ref., Ii. [Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijao, Caixa Postal
179, 74.000 Goiania-GO, Brasil]
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