Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

de apagamiento del espectro de densidad 6ptica refleJ6 el estado de la capa
el~ctrica difusa cerca de la superficie de la membrana y puede utilizarse
para determinar los parAmetros electrostAticos de las membranas. (RA-CIAT)
0776
29114 FAYE, L.; STURM, A.; BOLLINI, R.; VITALE, A.; CHRISPEELS, H.J. 1986.
The position of the oligosaccharide side-chains of phytohemagglutinin and
their accessibility to glycosidases determines their subsequent processing
in tne Golgi. (La posic 6n de las cadenas laterales de oligosacridos de la
fitohemaglutinina y su acesibilidad a lar glicosidasas determinan su
procesamiento posterior en el aparato de Golgi). European Journal of
Biochemistry 158(3):655-661. En., Sum. En., 28 Ref., Il. [Dept. of Biology,
Univ. of California, San Diego, La Jolla, USA]
Phaseolus vulgaris. Fitohemaglutinlnas. Anlisis. Enzimas.
La fitohemaglutinina (FHG), la lectina glicoproteina de Phaseulus vulgaris,
tiene 2 tipos de oligosaciridos ligados a asparagina/polip6ptido: una
cadena alta en manosa con la f6rmula (Man)8-9(GlcNkc)2 en Asn(12) y una
cadena modificada con menos residuos de manosa y residuos adicionales de
fucosa y xilosa en Asn(60). La glicosilaci6n de la FHG es un proceso de
cotraducc16n que ocurre en el reticulo endoplasmtico, y la FHG recifn
sintetizada presenta 2 cadenas altas en manosa. El transporte de FHG a los
cuerpos proteinicos via el complejo de Golgi estA acompahado por la
modificacl6n de 1 de las 2 cadenas altas en manosa. Mediante la
determinaci6n del efecto de la dlgesti6n con diversas glicosidasas
(alfa-manosidasa, endo-beta-I1- acetilglucosaminidasa H y
endo-beta-t-acetilglucozamindasa F) en FHG natural y desnaturalizada, se
obtuvo evidencia consistente c.,n la interpretaci6n de que la accesibilidad
de las cadenas de oligosacirids a enzimas modificadoras es de importancia
primordial para determinar s! una cadena alta en man'sa se modifica o no.
La cadena alta en manosa de FHG madura desnaturalizada s6lo es parcialmente
acesible a las glicosidasas, en tanto que la FI1G obtenida del reticulo
endoplasmtico tiene I cadena alta en manosa, la cual es fAcilmente
accesible a la alfa-manosidasa y a las endoglicosidasas H y F. Esta cadena
ficilmente accesible eitaba en Is mi sma posici6n en el poliptptido
(Asn(60)) que el oligosacirido modificado en FHG madura. Por tanto, la
accesibilidad de las cadenas laterales de oligosaciridos a las erzimas
procesadoras en el complejo de Golgi determina si una cadena lateral
particular de oligosacArldos es procesada o no. (RA-CIAT)
0777
28960 FERNANDEZ, R.; ELIAS, L.G. ; BRAHAM, J. F. ; BRESSANI, R. 1982. Trypsin
inhibitors and hemagglutinins in beans (Phaseolus vulgaris) and their
relationship witi the content of tannins and associated polyphenols.
(Inhibidores de la tripsina y hemaglutininas en frijol y sus relaciones con
el contenido de taninos y pollfenoles asociados). Journal of Agricultural
and Food Chemistry 30(4):734-739. En., Sum. En., 25 Ref., Il. [School of
Chemic,] & Biological Sciences, Univ. of San Carlos de Guatemala,
Guatemala]
Phaseolus vulgaris. Trps1na. Fitohemaglutininas. Contenido de taninos.
Semillas. AnAlisis. Guatemala.
Para diferenciar el verdadero inhibidor de tripsina (TI) de la inhibici6n
causada por pollfenoles, se trataron extractos acuosos a pH 7.6 de semillas
enteras, cotiledones y testas de 3 var. de frijol comOn (negro, blanco y
rojo) asi: 1) extracto crudo, sin tratar; 2) extracto crudo tratado con
polivinilpirrolidona; 3) extracto cocido (115 grados centigrados y 15 psl,
20 min) y 4) extracto cocido mAs 1 por ciento de polivinilpirrolidona. El
inhibidor de tripsina se determin6 mediante el mtodo BAPA (N-bermoil-DL­
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