Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

Se purific6 hasta su homogeneidad y se caracteriz6 una fosfLtasa pfirpura de
frijol 7,ojo arri~ionado. Se aseme,6 a la fosfatasa Acila prpura de tatata
por ser un dimero de aprox. 130 kDa y en su composlci6n de amino5cidos y
espectro de absorci6n visible. La enzima del frijol, rojo arrifionado
contenia 1 Atomo de Ff y 1 Atomo de Zn/subunidad, en tanto quo sE ha
informado que la enzima de batata contiene Mn. El espectro de absorci6n
visible muestra un lambda max a 560 no, cor, epsilon 560 (por Fe) =
3360/:I/cm y SL destruye por un tratamiento con dit.onita. La fosfatasa de
frijol rojo arrihonado mostr6 una preferencia marcada por el ATP como
sustrato en comparacl6n con p-nitrofenil fo.fato y difosfato de adenosina.
Los tsteres estables como el monofosfato-5' de adenosina y el
beta-glicerofosfato son sustratos muy pobres. La enzima se rompar6 con
otras fosfatasas p6rpuras de fuentes vegetales y animales. (RA-CIAT)
0763
27257 BIALEK, K.; COHEN, J.D. 1956. Isolation and partial characterization
of the major amide-linked conjugate of indole-3-acetic acid from Phaseolus
vulgaris L. (Aislamiento y caracterizaci6n parcial del principal conjugado
do Acido 3 indolacttico ligado a amida en Phaseolus vulgaris). Plant
Physiology 80(l):99-104. En., Sum. En., 28 Ref., I1. [United States Dept.
of Agriculture, Plant Hormone Laboratory, Beltsville Agricultural Research
Center-West, Beltsville, MD 20705, USA]
Phaseolus vulgaris. Semillas. Acido indolac~tico. Anlisis. Aislainientu.
EE. UU.
Se aisl6 y caracteriz6 parcialmente un conjugado principal del AIA do
semillas de Phazeolus vulgaris. Es un p6ptido de 3 kilodalton, (on
anarentemente 2 mitades de indol 3 acetil ligadas a amida/p6ptido. El
componente do AIA se identific6 mediante cromatografia de gasesespectrometria
de masas, y el ptptido soe caracteriz6 mediante
eloctroforesis do ge~es de poliacrilamida, mediante anAlisis de aminoAcidos
usando derivados del dabsilo y mediante su esp, a'trode transformaci6ninfrarrojo
de Fourier. Este es el primtr crnjugado del AIA ligado a amida y
de alto p. sol. que se ha caracteizado en plantas superiores. (RA-CIAT)
0764
29689 BLA':CO, A.; NAVARRETE, D. A.; BRESSANI, R.; BRAHAM, J. E.
GGMEZ-BRENES, R.; ELIAS, L.G. 1986. Composici6n quimica y evaluaci6n de la
calidad de la p-oteina del frijol er humanos adultos por el m6todo de
balance nitrogenado do corto tiempo. Archivos Latinoamericanos do Nutricifn
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Am6rica y Panama, Guatemala, Guatemala]
Ph. seolus vulpris. Culti-ares. Proteinas. AnAlisis. Cnt-nido da agua.
Contenido de minerale:,. N. Inhlbidore3. Contenido de taninos.
Fitohemaglutininas. Contenido do fibra. Factores antinutricionales. Dietas.
Valor nutritivo. Guatemala.
Se analizaion quimicamente 3 var. de frijol, evalugndose la calidad de su
proteina en 12 sujetos adultos por el mAtodo do balance de N a cori) plazo.
Los anAl'sis quimicos se llevaron a cabo en el grano crudo y cociao. La
cocci6n redujo de 28-73 por ciento los inhibidores de trIosina, 100 por
ciento las hemaglutininas, 9-7? por ciento los taninos expresados como
equivalente3 de ,cido t~nico y 55-75 por ciento expr- sados como
oquivalentes de eatequinas, y 65 por ciento el conteido de N soluble en
Alcali. El frijol negro y el rojo presentaron mayor contenido de
inhibidores ce tripsina residuales y do taninos, uientras quo el frijol
blanco present6 la mayor cantidad de N solutle en Alcali. Atn cuando el
frijol con grano de color present6 m6s factores antinutricionales que
afectan la digestibilidad de la proteina, su valor nutritivo fue semejante
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