Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

[Laboratoire de Physiologie de la Nutrition, Universit6 des Sciences et
Techniques du Languedoc, 34060 Montpellier Cedex, France]
Fhaseolus vulgaris. Semillas. Fitohemaglutininas. Tratamiento t~rmico.
Anflisis.
Se estudi6 la influeria del proceso t6rmico en la p6rdida de la habilidad
para enlazar un hidrato de carbono especifico en las lectinas
(fitohemaglutinina) purificadas de semillas de Phaseolus vulgaris. La
inactivaci6n t6rmica de las soluciones acuosas de la fitohemaglutinina pura
ocurri6 seg6n un menanismo bif6sico de primer orden. Las tasas constantes
de primer orden dependieron del pH (min alrededor de 7) y de los cationes
divalentes. Todas las subunidades diferentes que constituyen la
fitohemaglutinina total fueron inactivadas en
ia misma tasa. La naturaleza
bifdsica de este proceso es independiente de la presencia de 10 milimolar
Ca(++) o Mg(++) e indica una agregaci6n discreta de las mol6culas de
fitohemaglutinina. (RA (extracto)-CIAT)
0767
295i94 BOYER, R.F.; VANDERPLOEG, J.R. 1986. Iron metabolism in higher
plants. The influence of nutrient iron on bean leaf lipoxygenase.
(Metabolismo del hierro en plantas superiores. La influencia del
nutrimento hierro en la lipoxigenasa de la hoja de frijol). Journal of
Plant Nutrition 9(12):1585-1600. En., Sum. En., 30 Ref., Il. [Dept. of
Chemistry, Hope College, Holland, MI 49423, USA]
Phaseolus vulgarLs. Metabolismo. Fe. Anlisis. EnzimasL Nutrici6n de la
planta. Clorofila. EE.UU.
Se cultivaron plantas de frijol en soluciones nutritivas quo contenian 3
conen. de Fe (0.1, 1.0 y 2.5 mg). Las hojas de plantas que crecieron con
suministro limitado de Fe contenian niveles reducidos de proteina,
clorofila y lipoxigenasa (la enzima que contiene Fe). Las medidas hechas
de lipoxigenasa en extractos crudos de hoja no estuvieron correlacionados
con el suministro de Fe; sin embargo, cuando se purific6 la enzima mediante
cromatografia de afinidad, se observ6 una correlaci6n directa. La falta de
correlaci6n se dcbi6 parcialmente a la prenencia de clorofila, un inbibidor
de la lipoxigenasa, en el extracto rudo. Los niveles de lipoxigenasa
cambiaron con la edad de la planta, pero se elevaron a un max. en los dias
14-16. Una comparaci6n do las lipoxigenasas de hojas cultivadas con
niveles diferentes do Fe indic6 que eran id6nticas con el mismo perfil de
pH, inhibici6n de clorofila, *-f
-- L'An y mobilidad
electrofor6tica. Se sugiere que la lipoxigenasa se puede usar como prueba
pa-a evaluar la disponibilidad de Fe y para inv.,stigar el wetabolismo del
Fe en plantas superiores. (RA-CIAT)
0768
28920 BRADBEAR, N.; BOULTER, D. 1984. The use of enzymic hydrolisis in
vitro to study the digestibility of some Phaseolus seed proteins. (Uso de
la hidr6lisis enzistica in vitro para estdiar la digestibilidad de
algunas proteinas de la semilla de algunas especies de Phaseolus). Qualitas
Plantarum Plant Foods for Human Nutrition 34():3-13. En., Sum. En., 27
Ref., I. (Univ. of Durham, Dept. of Botany, Science Laboratories, South
Road, Durham DHI 3LE, England]
Phaseolus vulgaris. Faseolina. Proteinas. Digestibilidad. Experimentos de
laboratorio. Semillas. Inglaterra.
Se utiliz6 la proteolisis in vitro para estudiar Is digestibilidad de la
principal proteina de la semilla, la faseolina, y del inhibidor de
tripsina, purificada a partir de semillas de Phaseolus vulgaris. Mlentras
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