Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

oultivado en Alberta. For el contrario, poca o ninguna fracci6n de almid6n
se present6 en los granulos del almid6n del frijol cultivado on Ontario.
Otros estudios demostraron que el frijol blanco pequeo cultivado en
Alberta tiene menor cantidad de s6lidos insolubles en alcohol (almid6n.
proteina, oelulosa y hemicelulosa) en comparaci6n con aquellos cultivados
en Ontario. (CIAT)
0783
29195 KERmASHA, S. ; METCHE, M. 1986. Characterization of seed lipoxygenase
of Phaseolus vulgaris cv, haricot. (Caracterizaci6n do la lipoxigenasa de
la semilla de Phaseolus vulgaris cv. haricot). Journal of Food Science
51(5):1224-1227. En., Sum. En., 24 Ref., Ii. (Dept. of Food Science &
Agricultural Chemistry, Macdonald College of McGill Univ., 21111 Lakeshore
Road, St. Anne de Bellevue, Quebec, Canada H9X 1CO]
Phaseolus vulgaris. Semillas. Enzimas. AnAlisis. Sulfato de amonio. pH.
Canada.
Se extrajo y purific6 parcialmente lipoxigenasa de la semilla de Phaseolus
vulgaris cv. haricot. La precipitaci6n de una fracci6n activa de
lipoxigenasa con sulfato de amonio s6lido (al 20-50 por ciento de
saturaci6n) increment6 su actividad por un factor de 3. El pH para la
actividad 6ptima fue de 7.3. La adici6n de cianuro de potasio 40 milimolar
dio como resultado una duplicaci6n de la actividad enzimfitica. Esta filtima
se perdi6 completamente al almacenar a 4 grados centigrados por 48 h. La
actividad del extracto de lipoxigenasa del frijol fue considerablemente
mayor en cido linoleico quo en sus 6steres, y disminuy6 en el orden: mono
mfs que di m~s que trilinoleina. La lipoxigenasa del frijol comparte
varias de las caracteristicas de la enzima correspondiente, encontrada en
algunas fuentes de semilla. (RA-CIAT)
0784
28246 KNUDSEN, I.M. 1986. High-performance liquid chromatographic
determination of oligosaccharides in leguminous seeds. (Determinaci6n de
oligosacAridos en semillas de leguminosas mediante cromatografla liquida de
altas caracteristicas). Journal of the Science of Food and Agriculture
37(6):560-566. En., Sum. En., 21 Ref., Il. [Novo Industri A/S, Novo A116,
2880 Bagsvaerd, Dermark]
Phaseolus vulgaris. Semillas. Andlisis. Sucrosa. Dinamarca.
Se desarroll6 un m6todo sencillo y corfiable de cromatografia liquida dc
altas caracteristicas para determinar sucrosa, rafinosa y estaquiosa en
semillas de leguminosas (entre ellas frijol rojo arribonado). Para la
separaci6n se utiliz6 una columna de LiChrosorb NH2 (Merck) y un solvente
de acetonitrilo + agua (65:35 vol.:vol.) a una tara de flujo de 1 ml/min.
Para la detecci6n se utiliz6 un detector (Tecator) de indice refractivo del
tipo interferencia. Con este detector, la cantidad mfs pequeha de
oligosacarido detectable rue de 10 ng. Con un detector tradicional de
indice refractivo del tJpo deflecci6n la cantidad mfs pequeha de
oligosaehrido detectable rue de 240 microgramos. Los oligosacridos se
extractaron colocando las semillas secas enteras en agua hirviendo per 30
min, mezclando las semillas y el agua y colocando la suspensi6n entera en
un babo agitado a 60 grados centigrados per 60 min, y removiendo el
material s6lido mediante centrifugaci6n. El extracto se desproteiniz6
mediante la adici6n de 65 partes de acetonrtrilo a 35 partes de extracto
(en vol.), colocando la mezcla a 5 grades centigrados per 60 min y
filtrando el precipitado proteinico resultante antes de la inyecci6n en el
cromat6grafo. Todo el proceso se aplic6 exitosamente a soya, garbanzo,
arveja y frijol rojo arribonado, con recuperaciones de rafinosa agregada,
en un range del 97-102 per ciento. (RA-CIAT)
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