Resi menes Analiticos sobre Frijol - (PDF, 101 mb) - USAID

6 do tripsifa luego de 6 h.
n e inhibidora
las actividades de hemaglutinaci
80 grados centigrados. Con
la temp. habia alcanzado
al cabo de las ouales
fue casi complete al
estas actividades
B, la inactivaci6n de
el tratamiento
una temp. max. do 100 grados
se habia elcanzado
cabo 6 la digestibilidad in
de 2 h, 'uando vitro de
incroment considerablemente
centigrados. Se A manera de
de los 2 tratamientos.
por cualquiera
la proteina del frijol
para destruir estas
20 min do calentamiento
contraste, s6lo so requiricron
on una vasija sin tapa.
al poner a hervir los frijoles
actividades
(RA-CIAT)
0986
and acid
P. 1984. Enzyme digest
29119 MOHAMMADIHA, H.; MOSTAFAVI,
de digesti6n
protein quality evaluation. (Indice
hydrolyzed index of 6
n de la calidad de la
evaluaci
enzimAtica e hidr6lisis Acida de la
13(1-4):43-54. En., Sum. En.,
of Public Health
proteina). Iranian Journal
Univ. of Teheran,
Dept., Medical School,
20 Ref., Ii. [Biocnemistry
Teheran, Iran]
AnAlisis.
Phaseolus vulgarts. Proteinas. Enzimas. D-gestibilidad.
animal. Hidr6lisis. IrAn.
Amino~cidos. Nutrici6f
6 (elastasa) para
n do la pancreatopeptidasa
Se dise66 un Indice de digesti
indice se
una estimaci6n rhpida y precisa de la calidad de la proteina. El
por una digesti6n de la
6
base en todos los aminoAcidos liberados
calcul con
elastasa in vitro, la hidr6lisis Acida de la misma muestra y el residuu de
enzima hidrolizado. Los aminofcidos se determinaron por CCD. Las muestras
do soya cocido y
empleadas fueron frijol blanco arri-honado cocido, polvo
buena
sobrecalentado y leche en polvo descremada. Se observ6 una
do el d-tasa y sus valores biol6gicos
6
n entre el valor del indice
correlaci
literatura de ensayos de alJmentac16n animal. Los
registrados en la
patrones dc liberaci6n de amino~cidos por hidroliis AcIda y enzimAtica
fueron cas iguales. (RA-CIAT)
0987
M.A.; KNYF, M. 1985. Stable
3. - KATZENBERG,
29167 SCH|WARCZ,
of southern Ortaric: reconstructing palaeodiet.
H.P.; MELBYE,
isotopes in human skeletons
del sur do Ontario: rcconstruyendo
estables on esqueletos humanos
(Is6topos of Archaeological Science
de Is era paloozoica). Journal
la dieta
Il. [Dept. of Geology, McMaster
Sum. En., 62 Ref.,
12(3):187-206. Fn.,
Univ., Hamilton, Ontario, Canada]
Phaseolus vulgaris. Dietas. Contenlido de protfinas. Historia. CanadA.
a~io1100 de
de los nativos hacia el
6
frijol en la dieta
La introducci n del 6
n del contenido de (15)N
Is Era Cristiana debi6 haber causado una disminuci
que las leguminosas son
huesos humanos debido a
del colAgeno do los 6 carne y el pescado; sin
n con la 6
deficlentes en este is6topo en relaci
en la relaci n
significativo
embargo, no s0 observ6 ning(in rawblo
o largo del periodo entre
huesos humanos a
col'geno de los
(15)N/(14)N el pescado
del carne y
aho 1640 D.C. Se concluye que la
el aio 2300 A.C. y el
proteina a6n despu~s del
fuentes de
seguian siendo las principales
sur de Ontario, CanadA.
agricultura al
advenimiento de la
0928 1050 1056 1065
Vase ademAs 0760 0764
(RA (extracto)-CIAT)
1067 1070
00 MICROBIOLOGIA
0988
29602 DEHNE, H.W.; BACKHAUS, 0.F. 19P6. The use of vesicular-arbuscular
in plant production. 1. Inoeulum production. (Uso de
mycorrhizal fungi
109