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Les grandes zones maraîchères des années 1970 : la partie aval de la Seine, le secteur de Bobigny (93) ainsi que
la zone de Saulx-les-Chartreux (91) ont fortement diminué en trente ans ou ont disparu, avec le départ des
maraîchers vers d’autres communes. Ainsi, la plaine de Chailly-en-Bière a accueilli ces maraîchers repoussés par
l’urbanisation et en quête de terres. L’aménagement par la SAFER de lotissements agricoles dans le Val-de-
Marne, autour de Périgny-sur-Yerres, a permis l’installation ou la réinstallation de producteurs de légumes,
notamment ceux de Créteil, chassés par les expropriations.
La production principale de la région est la laitue (1 235 ha en 2009). Les autres légumes phare sont les épinards,
les radis roses et les oignons blancs. L’Ile-de-France est également la première région française productrice de
cresson.
La floriculture et l’arboriculture, en déclin permanent, se maintiennent tout de même, notamment dans le tissu
urbain. Face à la concurrence et aux difficultés économiques, leur avenir est de plus en plus fragile.
l’horticulture florale : plantes à massifs, plantes en pot et fleurs coupées : les cartes 46 et 47 montrent que les
grands pôles de production florale n’ont presque pas changé entre 1989 et 2001 mais la superficie en fleurs a
considérablement diminué. Il s’agit d’une conséquence de la pression foncière particulièrement forte en petite
couronne.
l’arboriculture : Culture traditionnelle de l’Ile-de-France, l’arboriculture poursuit sont déclin, entamé depuis 1970.
Les départements gros producteurs que sont les Yvelines et le Val d’Oise sont ceux qui ont le moins bien résisté.
Ils ont perdu respectivement 65% et 54% de leurs unités. Les cartes 48 et 49 mettent en évidence que présents
dans tous les départements franciliens en 1989, les vergers ont vu leur surface fondre dans la vallée de la Seine,
en aval de Paris.
Cartes 46 et 47 : Evolution de la superficie cultivée des exploitations en horticulture florale entre 1989 (57)
et 2000 (58) (source Agreste, recensement agricole 1970 & 2000, IAU – DRIAAF)
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