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Une consommation de produits biologiques qui augmente avec l’âge et le niveau de diplôme (cf. figure 60)
Plus d’un francilien sur trois (36,7 %) déclare avoir consommé au moins une fois des produits « bio » au cours des
15 jours précédant l’enquête, dont 12,2 % déclarent en avoir consommé tous les jours. Aucune différence
significative n’est observée entre l’Ile-de-France et la province.
La consommation de produits « bio » augmente avec l’âge, en Ile-de-France comme en province : 33,1 % des
franciliens âgés de 18 à 34 ans déclarent en avoir consommé au moins une fois durant les 15 jours précédant
l’enquête (dont 10,5 % tous les jours) contre 45,0 % de ceux âgés de 55 à 75 ans (dont 16,4 % tous les jours).
Par ailleurs, en Ile-de-France comme en province, les personnes les plus diplômées déclarent davantage avoir
consommé au moins une fois des produits « bio » : 48,2 % des franciliens ayant un niveau de diplôme supérieur au
bac contre 25,1 % des Franciliens n’ayant aucun diplôme.
Enfin, parmi les différentes situations professionnelles, les étudiants déclarent davantage en avoir consommé au
moins une fois comparés aux travailleurs : 39,1 % des étudiants franciliens, contre 34,0 % des travailleurs
franciliens.
Figure 60 : Consommation de produits bio durant les 15 jours précédent l’enquête selon le niveau de diplôme
(source : Baromètre santé nutrition, 2008)
La nouvelle tendance : le « consommer local »
Au niveau national, de nouvelles tendances se font jour depuis peu (Enquête BVA – Métro Cash and Carry France
Automne 2011), le « consommer local » ou locavorisme qui se traduit ainsi :
53 % des français déclarent être sensibles à l’origine des produits qu’ils achètent. Près d’un sur deux achète ou
consomme régulièrement des produits alimentaires fabriqués localement et pour près des 2/3 d’entre eux, la
sensibilité à l’origine d’un produit se transforme en acte d’achat de produits alimentaires locaux
.
Selon les consommateurs, un approvisionnement local ou régional des restaurants et commerçants indépendants
présente de nombreux intérêts : en terme de goût du produit (45%), de création d'emplois dans la région
d'appartenance (42%) ou encore de sécurité alimentaire (38%), de sauvegarde d’un patrimoine régional (33%) et
en termes de préservation de l’environnement (31%). Toutefois, cette qualité a un prix et il reste un frein important
selon eux : pour les deux tiers des Français les produits locaux sont plus chers que les autres (66%).
Les Français saluent l'information fournie sur les produits locaux par les commerçants indépendants au sein de
leur point de vente. Les commerçants indépendants ont donc tout intérêt à renforcer l’affichage sur les produits
locaux pour se différencier des commerçants franchisés.
57% des Français s’estiment suffisamment informés sur l’origine des produits chez les commerçants
indépendants.
Par ailleurs, les résultats du « Baromètre de la perception de l’alimentation 2011 » du CREDOC montrent
l’importance du local (cf. figure 61). Il est à noter l’absence d’études régionales pour qualifier cette tendance.
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