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Figure 61 : Raisons d’acheter des produits de consommation
(Source CREDOC Enquête Consommation 2011)
Si on prend le cas particulier des AMAP (qui reste toutefois un cas assez marginal par rapport aux quantités de
produits locaux commercialisés), on note une forte augmentation ces dernières années du nombre de ces
structures, témoignant aussi d’une augmentation de la demande en produits locaux. Selon le réseau AMAP Ile-de-
France, 5000 familles sont aujourd’hui concernées (cf. tableau 15) :
Tableau 15 : Nombre d'AMAP en Île-de-France
Source : AMAP Ile-de-France (site internet 2012)
Leurs attentes
L’enquête «Caractérisation de la demande en produits de proximité par la restauration collective (scolaire,
d'entreprises et d'État) en Île-de-France» menée par l’INRA et Tecomah avec la DRIAAF en 2010-2011 auprès de
la restauration collective montre que les produits locaux ne sont pas encore très populaires auprès des convives
(18,5% des sondés relatent une demande en produits locaux des convives) mais on constate la nécessité d’une
volonté, soit de niveau politique (élus), soit des dirigeants (gestionnaires de cantines publics et privés) de donner
cette orientation (39% des donneurs d’ordre demandent du local). Pour ce qui est des produits bio, 49% des
sondés font référence à des demandes de la part des convives et 68% de la part des donneurs d’ordre.
Toutefois, comme le montre la figure ci-dessous, la notion de produit local doit être abordée avec précaution.
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