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Les filières de commercialisation des productions maraîchères
D’après la figure 40 :
Très peu de coopératives existent en production maraîchère
Seule 19% de la production est transformée
La vente directe est un débouché important (22%) et en croissance
La majorité des productions est commercialisée en gros (GMS, grossistes, marché de gros, centrales
d’achat) la relation commerciale est déséquilibrée
La loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche de juillet 2010 incite à l’organisation des producteurs et à
l’établissement de contrats long terme. On constate encore peu de contrats actuellement mis en place.
Figure 40 : Filières de commercialisation des productions maraîchères
(source : Cervia / agreste 2005)
Une production régionale de fruits et légumes modeste au regard de la consommation
La production de fruits et légumes en Ile-de-France (137 000 tonnes / an) représente 15% de la consommation
(905 000 tonnes / an). 6% des exploitations de maraîchage, arboriculture et horticulture sont engagées dans une
démarche de qualité (autre que AOC, label, IGP) portant sur légumes, fruits, cidre,…
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Figures 41 et 42 : productions franciliennes de légumes (en milliers de tonnes) (55) et de fruits (en milliers
de tonnes) (56) (source : Étude CRÉDOC 2009 à partir de données Agreste 2007 / premiers résultats RA 2010)
Les productions d’horticulture ornementale en Ile-de-France et leur commercialisation
(Source : Observatoire des données structurelles des entreprises de production de l’horticulture et de la pépinière ornementale
Bassin Seine-Manche Octobre 2011)
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