Les circuits de distribution des produits alimentaires

la fin des quotas laitiers, les aléas climatiques en Europe, la hausse globale de la production
mondiale, l’embargo russe et la diminution de la demande chinoise, aboutissent à la chute
des cours illustrée par le graphique ci-dessous.
Graphique 6
Évolution des cours des produits laitiers
AVIS
DÉCLARATIONS/SCRUTIN
Source : FranceAgriMer/ATLA
Toutes les filières de commodités animales ou végétales sont confrontées aux aléas
des marchés mondiaux et doivent faire face aux concurrents européens et extra européens.
Les exportations de nombreux produits élaborés, notamment ceux sous Signes officiels de
qualité ou d’origine (SIQO) ne sont bien entendu pas confrontées aux mêmes contraintes.
La productivité est considérée comme déterminante pour affronter le marché mondial, ce
qui génère des choix quant aux modes de production, aux spécialisations des territoires, aux
équipements et aux tailles des exploitations.
3. Une concentration sans cesse croissante
des acteurs économiques
Dans le marché mondial où s’affrontent négociants, industriels et distributeurs,
quelques géants dominent et contrôlent les chaînes de valeurs et dans certains cas
les filières. En France, le regroupement des centrales d’achat de la grande distribution
en 2014 aura marqué une nouvelle étape dans la concentration, mais il fait suite à d’autres
concentrations et acquisitions des enseignes au cours des 25 dernières années. Les industries
agro-alimentaires ont connu le même processus. Si la concurrence pure et parfaite, clé de
voûte théorique du modèle économique, est garantie par la multiplicité des acheteurs
et vendeurs, la configuration actuelle, illustrée par le graphique ci-dessous, place les
RAPPORT
ANNEXES
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