Les circuits de distribution des produits alimentaires

Rapport
entreprises leaders en maîtres du jeu économique, leur assurant la mainmise sur le marché.
Ainsi, quelques négociants et fournisseurs d’intrants constituent un oligopole qui contrôle le
marché amont. Simultanément, en aval, l’oligopsone (situation où le nombre d’acheteurs est
très réduit) des centrales d’achat, principalement de la grande distribution, permet à celles-ci
d’imposer leurs propres conditions. Cet équilibre entre grandes puissances économiques
permet au marché de rester concurrentiel puisque la grande distribution justifie la guerre
des prix en considérant que les grands groupes internationaux de l’industrie alimentaire,
comme Nestlé, Mondelèz, Unilever ou Danone, ont encore une longueur d’avance en termes
de concentration et disposent d’une force de frappe économique considérable.
Graphique 7
Vision globale des chaînes de valeur agricoles
Le schéma du marché mondial illustre le rétrécissement de la chaine des valeurs entre
les producteurs et les consommateurs, ce qui établit un rapport de force qui profite aux
intermédiaires, et qui a éliminé ou absorbé au passage les acteurs les plus faibles. À cette
concentration horizontale, il faut ajouter les stratégies d’intégration ou de filière d’un nombre
croissant d’acteurs, sous toutes les formes économiques ou statuts juridiques possibles,
ce qui rend l’analyse complexe. Du côté des producteurs, la concentration sous forme de
société ou de coopérative tend à promouvoir les propres structures de transformation et
de distribution. À titre d’exemple, la coopérative Maïsadour produit les semences (associée
à Syngenta) du maïs nécessaire au gavage des oies, dont les produits sont transformés et
commercialisés directement par ses filières du sud-ouest. Le groupe Nestlé a organisé toute
une filière autour du café expresso en cartouche sur le modèle des fabricants d’imprimante.
Quant à la distribution, outre la flotte d’Intermarché déjà évoquée, citons Kermené qui abat
et produit des viandes et salaisons pour E. Leclerc.
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