Les circuits de distribution des produits alimentaires

pour réduire les frais d’exploitation et accroître les ventes. C’est également à cette époque
que sont nées la plupart des grandes enseignes qui existent encore, outre Leclerc et Carrefour
déjà mentionnés : Auchan en 1961 et un peu plus tard Intermarché en 1970. Celles-ci sont
organisées selon deux modèles :
––
les « coopératifs » (Leclerc, Intermarché, Système U…) : les magasins appartiennent
à des propriétaires indépendants mais fonctionnent en réseau avec des
« valeurs philosophiques », une politique commerciale et une centrale d’achats
communes ;
––
les « succursalistes » (Carrefour, Auchan…) : les magasins appartiennent au
groupe, souvent à l’origine familial (Geoffroy-Guichard pour Casino, Mulliez pour
Auchan…), qui les gère de manière centralisée.
Elles ont successivement développé leurs réseaux d’hypermarchés (magasins d’une
superficie au moins égale à 2 500 m 2 ) qui se sont multipliés à partir du début des années 1970.
Leur progression a été exponentielle : 2 en 1966, près de 300 en 1975, 400 en 1980, plus de
750 en 1990, plus de 1 200 en 2000, et environ 2 000 actuellement.
Ces différents mouvements ont été initialement rendus possibles puis amplifiés par
l’augmentation constante du pouvoir d’achat et donc de la consommation des ménages
durant les décennies considérées, le taux de croissance annuel moyen s’étant élevé d’après
l’INSEE à 4,1 % durant la période 1949-1979. Au cours de ces trois décennies, l’inflation a
connu des phases d’évolution très contrastées. Ainsi, après s’être élevée à environ 50 %
durant les quelques années de l’immédiat après-guerre, elle a fortement fluctué lors des
années 1950 (+ 12 % en 1952, - 1,7 % en 1953, + 0,9 % en 1955, + 15 % en 1958…) avant de
se stabiliser à un niveau compris entre 2,5 et 6 %, dès le début des années 1960 et jusqu’au
premier choc pétrolier de 1973 (+ 9,2 %). Ces importantes ruptures en termes de hausse des
prix ont inévitablement eu des impacts sur les choix de consommation des ménages et sur
les stratégies déployées par les opérateurs de la distribution, en incitant par exemple ces
derniers à optimiser leur gestion des stocks.
Plus précisément, de 1960 à 1974, le revenu disponible des ménages (RDB) a progressé
de façon continue, de 11,2 % en moyenne par an ; l’augmentation significative du taux
d’emploi des femmes de l’ordre de + 25 % durant cette période y a d’ailleurs notamment
contribué grâce à l’apport d’un second salaire dans de nombreuses familles. Les prix à
la consommation ayant augmenté de 5,2 % en moyenne, le pouvoir d’achat du revenu
disponible de l’ensemble des ménages a donc progressé sur la période de + 5,8 % par an.
Compte tenu de l’évolution du nombre de ménages et de leur composition, cette croissance
correspond à une progression moyenne du pouvoir d’achat au niveau individuel de 4,6 %. La
consommation de masse s’est traduite dans le même temps par une augmentation annuelle
au niveau individuel des dépenses en volume de 4,1 % par an 5 .
Les chocs pétroliers des années 1970 ont eu un fort impact sur la croissance de l’économie ;
pour les Français, la crise s’est alors installée. Le pouvoir d’achat des ménages a depuis lors
progressé moins vite : + 2,1 % par an en moyenne entre 1975 et 2008, soit, compte tenu
ANNEXES
RAPPORT
DÉCLARATIONS/SCRUTIN
AVIS
5 Les différents éléments chiffrés mentionnés dans cette partie sont extraits de La consommation des ménages
depuis cinquante ans (Maryse Fesseau, Georges Consales et Vladimir Passeron de l’INSEE).
71