difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bahan: <strong>mangga</strong> mengkel (mentah tapi tua), gula, asam sitrat, pewama makanan, natrium<br />
benzoat dan kalium sorbat.<br />
Peralatan: pisau, dandang, panei, timbangan, literan, pengaduk, peniris, telenan dan<br />
kompor, kemasan bisa menggunakan kantong plastik atau toples plastik.<br />
Proses pembuatan:<br />
Mangga kering dibuat dari manisan basah yang dikeringkan menggunakan alat pengering<br />
yang telah diatur suhunya SOoC. Diagram alir proses pembuatan <strong>mangga</strong> kering disajikan<br />
pada Gambar 3.<br />
96