difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

· ~
seperti penggunaan alat panen yang kurang tepat yang menyebabkan kerusakan pada
buah, juga cara-cara budidaya dan pemilihan bibit unggul.
Analisis Resiko di tingkat pengumpul
Pedagang pengumpuJ sebagai salah satu mata rantai pasokan memiliki risiko yang
berbeda dengan petani. Secara rinei risiko pasokan di tingkat pedagang pengumpul
seperti tertera pada Tabel 7 di bawah ini
Tabel 9. Analisis risiko di tingkat pedagang pengumpul
No Variabel risiko Faktor risiko Kemungkinan
Terjadi Risiko
Kemungkinan
Dampak yang
ditimbulkan
I
I
I
1 Transportasi
2 Penurunan harga
3 Penyimpanan
4 Kualitas mangga
Jalan/rute 39,5 39,5
Alat Transportasi 41 41
Pungutan liar 45,25 35,25
Nilai tukar 51,25 41,25
Musim 54 57,5
Kualitas 63 62
Kapasitas transportsi 40 45,25
Metode penyimpanan 35,75 41
Kuantitas pasokan 52,25 56
Lokasi geografis 35,25 40,25
Variasi mutu pasokan 57,75 47,75
Transportasi 43,5 33,S
Penyimpanan 47,5 37,5
Musim 48,25 43,25
Risiko transportasi yang paling tinggi disebabkan oleh adanya pungutan liar,
t.;emudian penggunaan alat transportasinya serta jarak tempuh dan kondisi jalan. Kondisi
ni menyebabkan biaya transportasi menjadi sangat tinggi sehingga apabi!a beban biaya
·-ansportasi ini dibebankan pad a harga buah, maka harga buahnya menjadi tinggi.
Risiko turunnya harga ditingkat pedagang pengumpul iebih banyak disebabkan oieh
runnya kualitas buah mangga, keadaan musim dan tUiUnnya nilai tukar rupiah. Hal ini
sangat terkait erat dengan risiko yang diderita oleh petani.
52