difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

· ..
Tabel12. Analisis risiko di tingkat konsumen.
No Variabel risiko Faktor risiko
Kemungkinan
Terjadi Risiko
Kemungkinan
Dampakyang
ditimbulkan
1 Transportasi
2 Penurunan harga
3 Penyimpanan
4 Kualitas mangga
Jalan/rute 41,5 41,5
Alat Transportasi 54,5 54,S
Keamanan 45,5 45,S
Nilai tukar 41,75 49,5
Pesaingan 49,25 54,5
Kualitas 54,25 54,25
Kualitas Produk 49,75 49,5
Metode penyimpanan 51,25 40,75
Kuantitas pasokan 37,75 37,75
Lokasi geografis 37,25 37,25
Standard kualitas 49 54
Transportasi 41 41
Penyimpanan 41,25 46,25
Konsumen 45,25 51,5
Risiko yang diterima konsumen dari produk mangga sebagai akibat sistem transportasi,
faktor terbesar disebabkan oleh alat transportasi yang digunakan, kemudian berturut-turut
keamanan dan kondisi jalan/rute. Alat transportasi memegang peranan penting dalam
menentukan mutu buah maupun produk olahan. Alat transportasi yang baik dapat
l1emberikan keamanan terhadap buah dari kerusakan, demikian juga kondisi jalan.
r\isiko turunnya harga buah/produk yang diterima oleh konsumen berturut-turut ditentukan
leh kualitas, persaingan dengan produk lain dan nilai tukar rupiah, meskipun untuk
:Jroduk olahan kecil sekali kemungkinan terjadinya penurunan harga. Penurunan harga
Jiasanya hanya terjadi pada buah mangga segar.
~ i siko penyimpanan di tingkat konsumen ini banyak disebabkan oleh metode
:-enyimpanan termasuk juga sistem pengemasannya, kualitas prod uk, kuantitas produk
:an lokasi geografis di mana konsumen itu berada. Dari sini ter1ihat bahwa metode
_.;nyimpanan sangat penting peranannya dalam mempertahankan kualitas produk.
- alagi saat ini konsumen lebih pandai dalam memilih produk-produk yang berkualitas,
x ' ingga apabila produk olahan mangga ini tidak mampu tampil bersaing dengan produk­
: duk lain, maka konsumen tidak akari membelinya.
57