difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

lain yang belum ada. Dalam hal ini adalah lembaga pengolahan hasil, lembaga
pemasaran, lembaga perbengkelan dan lembaga sarana pengolahan. Kesemua
lembaga terse but diasumsikan dalam kondisi berfungsi dengan baik. Hasil pendugaan
dengan menggunakan fuzzy dinamik bahwa kondisi tersebut memberikan peluang
keberhasilan pada difusi teknologi pengolahan mangga sebesar 100%, artinya proses
difusi dapat terwujud dalam bentuk usaha pengolahan mangga yang berkelanjutan di
tingkat gapoktan. Angka yang dicapai 100% ini tentunya menuntut perubahan yang
bersifat progresif dengan capaian yang signifikan.
5.14. Analisis Risiko Pada Setiap Rantai Pasok Mangga
Proses difusi teknologi pengolahan mangga sampai pada usaha pengolahan
mangga di tingkat gapoktan merupakan satu kesatuan sistem dari mulai pemasok sampai
dengan konsumen. Setiap mata rantai dalam sebuah rantai pasokan mangga memiliki
'siko yang berbeda-beda. Hasil survey terhadap pakar yang memiliki pengalaman dan
pengetahuan di bidang budidaya, pengolahan dan pemasaran mangga, bahwa risiko
japat terjadi di tingkat pemasok, pengumpul, pengolah, distributor dan konsumen.
Secara rinei dapat diuraikan sebagai berikut :
• nalisis Resiko di tingkat petani
Hasil survey terhadap kondisi kemungkinan dan dampak risiko yang dialami oleh
: :'ani mangga seperti tertera pada Tabel 6 di bawah ini.
50