difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
memberi tutup cup sekaligus juga merekatkan. Sementara untuk kemasan botol, setelah<br />
diisi dengan prod uk segera ditutup dan dikuatkan dengan alat penutup botol.<br />
V. RENDE MEN DAN MASA SIMPAN PRODUK<br />
Peng<strong>olahan</strong> <strong>mangga</strong> menghasilkan rendemen serta masa simpan seperti yang tertera pada<br />
'TabeI1.<br />
Tabel 1. Nilai rendemen serta masa simpan beberapa <strong>olahan</strong> <strong>mangga</strong><br />
No Jenis Produk Rendemen (%) Masa simpan<br />
Suhu ruang<br />
Suhu dingin<br />
1. Buah dalam sirup 1 kg <strong>mangga</strong> -7 20 cu P 2-2 bulan > 1thn<br />
2. Manisan <strong>mangga</strong> 60% (1 kg -7 6 ons) 4-6 bulan > 1 thn<br />
3. Buah <strong>mangga</strong> kering 20% (1 kg -7 2 ons) > 1thn > 1 thn<br />
4. Kripik <strong>mangga</strong> 12,78% (1 kg -7 1,2<br />
ons)<br />
> 1 thn -<br />
VI.<br />
PERHITUNGAN NILAI TAMBAH<br />
Bila diasumsikan lokasi pabrik berada dalam sentra <strong>produk</strong>si <strong>mangga</strong> dengan harga bahan<br />
baku Rp.2000,- maka nilai tambah dapat dihitung sebagai berikut (per proses adalah 5 kg<br />
<strong>mangga</strong>).<br />
Nilai tambah =Nilai output - modal lain-lain - harga bahan baku<br />
Nilai output =jumlah bahan baku x rendemen x harga jual <strong>produk</strong><br />
Persen nilai tambah =nilai tambah Inilai output x 100%<br />
1. Buah Mangga Dalam Sirup<br />
Apabila rendemen yang dihasilkan adalah 50%, nilai tambah yang akan dihasilkan<br />
adalah:<br />
Modal lain-lain :<br />
102
Change language