difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

More documents

Recommendations

Info

· ~ / Gambar 20 . Uji preferensi di oleh pejabat Dinas Pertanian Kabupaten Jeneponto. Gambar 21 . Produk olahan mangga yang diuji preferensinya 44
5.11. Pembentukan Unit Usaha Pengolahan Mangga di Tingkat Gapoktan Rancangan peluang bisnis pengolahan buah mangga sebagai kelanjutan dari kegiatan workshop sebelumnya pada Juni 2010 yang telah menghasilkan komitmenkomitmen berbagai pihak. Selanjutnya, dari komitmen yang dihasilkan dirumuskan dalam kegiatan pada 21-23 Oktober 2010 sebagai kelanjutan dari komitmen yang telah dihasilkan. Aspek yang cukup menonjol dan komitmen di wilayah Jeneponto adalah ketersediaan bahan baku/buah mangga, penngangguran pada usia produlctif, tingkat penguasaan teknologi pengolahan buah mangga rendah, dan aspek lainnya yang kesemuanya menjadi peluang kesempatan melakukan usaha-usaha dalam pengolahan buah mangga. Guna menjamin terwujudnya peluang kesempatan melakukan usahausaha pengolahan buah mangga, maka diperlukan identifikasi peluang bisnis produk hasil pengolahan buah mangga. Identifikasi tersebut daat berupa; ketersediaan buah yang melimpah, harga buah mangga murah, kualitas buah mangga tinggi, ketrampilan tenaga ke~a (yang pada usia produkstif masih banyak yang menganggur), hal ini memberikan asumsi kemudahan mencari tenaga ke~a meskipun dengan ketrampilan penguasaan teknologi yang masih rendah. Ketrampilan penguasaan teknologi pengolahan perlu dilatihkan sedekian rupa sehingga berpeluang menjadi tenaga kerja yang terampil, kenyataan ini menjadi cukup penting karena dalam industri pengolahan buah mangga diperlukan tenaga terampil yang memadai sehingga menghasilkan produk pengolahan yang berkualitas tinggi. Teknologi pengolahan buah mangga cukup variatif, sehingga perlu dipilih yang dengan sarana, prasarana, tingkat pendidikan yang seadanya mampu diserap. Dengan demikian, teknologi pengolahan buah mangga yang dipilih harus dirumuskan yang menghasilkan teknologi pengolahan; puree, jam/selai, jelly, keripik, manisan kering, dodol, buah dalam sirup, dan sebagainya. Hal ini, tidak cukup sampai pada teknologi pengolahannya saja, namun harus juga hingga produk hasil teknologi pengolahan buah mangga tersebut sampai kepada konsumen. Pada tahapan kegiatan teknologi pengolahan buah mangga dengan berbagai variasi teknologi yang dikuasainya erdapat aspek-aspek teknis yang berpengaruh. Aspek-aspek tersebut mencakup; lokasi !empat usaha, skala usaha/produksi, peraJatan yang dipunyai/yang ada, produk hasil :eknologi pengolahan yang diunggulkan, teknologi yang diterapkan, dan peke~aan ~ambahan yang sudah dilakukan/dapat dilakukan. Aspek teknis tersebut, pada kegiatan awal melahirkan komitmen-komitmen yang dilakukan ke depan, diantaranya; sebagai ~ mbina dalam kegiatan bisnis Dinas Pertanian Provinsi Sulawesi Selatan, dan 'erbentuklah struldur organisasi bisnis dengan empat manajer; produksi, pemasaran, :ersonalia, dan keuangan, yang masing-masing berkomitmen adalah Gabungan 45
Page 1 and 2:
• Laporan Akhir Pelaksanaan Kegi
Page 3 and 4:
• I!> Laporan Akhir Pelaksanaan K
Page 5 and 6: ·.... DAFTAR 151 Halaman lEMBAR
Page 7 and 8: melakukan kegiatan. Pelatihan SOP t
Page 9 and 10: • I> PRAKATA Puji syukur ke hadf
Page 11 and 12: . ~ DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Gamba
Page 13 and 14: • Ih 8uah mangga mengandung banya
Page 15 and 16: · ~ II. TtNJAUAN PUSTAKA 2.1. Man
Page 17 and 18: ·." 2.2. Sentra Produksi Mangga di
Page 19 and 20: lit. TUJUAN DANMANFAAT 3.1. Tujuan
Page 21 and 22: · .. embrio dalam proses pengemban
Page 23 and 24: • • 5. Penerapan SOPpengolahan
Page 25 and 26: Sikat dengan Pengumpan Konveyor Uli
Page 27 and 28: · ~ lembek atau melengket pada wa
Page 29 and 30: ·... Profile BB Litbang Pascapanen
Page 31 and 32: Peluang keberhasilan dan dffusi tek
Page 33 and 34: ~x) 1 Suruk Kurang baik baik Sangat
Page 35 and 36: V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Reali
Page 37 and 38: . .. - Jenis tanah AHuvial terdapa
Page 39 and 40: · ~ Tabel. 2. Produksi buah-buahan
Page 41 and 42: Tabel 3. Kondisi On-Farm dan Off-Fa
Page 43 and 44: Keamanan berusaha terjamin Tidak ad
Page 45 and 46: • II> conservative w 0 " T t \.l1
Page 47 and 48: • 1>. mformasi. Ketiga jenis alir
Page 49 and 50: · ~. adalah penyedia modal pada s
Page 51 and 52: yang paling penting dalam kegiatan
Page 53 and 54: Gambar 17. Pembukaan acara pe/atiha
Page 55: TabelS: Jumlah Responden Preferensi
Page 59 and 60: · ~. pertanian . Diharapkan Gapokt
Page 61 and 62: · ~. 5.13. Analisis Percepatan Dif
Page 63 and 64: • 11>. Tabet 8. Analisis risiko d
Page 65 and 66: ·.. Risiko penyimpanan di tingkat
Page 67 and 68: · .. musim transportasi dan metod
Page 69 and 70: · .. Tabel12. Analisis risiko di
Page 71 and 72: • 1>. VI. KESIMPULAN DAN SARAN a
Page 73 and 74: Sibigtroth, J. M. 1992. Implementin
Page 75 and 76: • t. - Memiliki sarana pemasaran
Page 77 and 78: -.ampiran 2. Kuesioner untuk Profil
Page 79 and 80: Lembaga apa sajakah yang aktif dala
Page 81 and 82: · .. jan bijinya. Daging buah dih
Page 83 and 84: ·... dibutuhkan aletl tubuh, f
Page 85 and 86: lama setelah sendok dLangkm :..:- :
Page 87 and 88: Penirisan n asi! keripik mangga yan
Page 89 and 90: Perhitungan Nilai Tam~ah: Bila dias
Page 91 and 92: MonUL PELATIHAN TEKNOLOGI PENGOLAH
Page 93 and 94: • Jo, wajan stainless steel term
Page 95 and 96: ·... Buahmanua CselalMangga-=:> Ga
Page 97 and 98: plastik/kertas rninyak. Masu ::.dol
Page 99 and 100: · ~ Apabila puree mangga dikemas
Page 101 and 102: • It. MODUL PELATIHAN TEKNOLOGI
Page 103 and 104: ·.. diuraikan bahan dan peralatan
Page 105 and 106: kemudian dicuci dengan air bersih,
Page 107 and 108:
Bahan: mangga mengkel (mentah tapi
Page 109 and 110:
Beberapa keuntungan dan keunggulan
Page 111 and 112:
• 11>. Buah mangga c-eriPik Mangg
Page 113 and 114:
memberi tutup cup sekaligus juga me
Page 115 and 116:
- Garam 1 ons Rp.1000, - Kemasan
Page 117 and 118:
KUISIONER ANALISIS SISTEM DIFUSI MA
Page 119 and 120:
'. Kuesioner Analisis Sistem Difus
Page 121 and 122:
• • Analisis Resiko di tingkat
Page 123 and 124:
· .. Gambar 22. Kebun mangga yang
Page 125 and 126:
Berbagai Jenis Olahan Mangga yang d
Page 127:
· ~ 116
show all

difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?