difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

· ..
musim transportasi dan metode penyimpanan. Variasi mutu pasokan tentunya berakibat
pada mutu produk hasil olahan. Oleh sebab itu, perlu diantisipasi keadaan ini untuk
menjaga kesetabilan mutu produk.
AnaJisis Resiko di tingkat distributor (pemasaran)
Risiko yang mungkin terjadi di tingkat distributor (pemasaran), baik bahan baku maupun
produk olahan seperti pada Tabel 9 di bawah inL
Tabel11. Analisis risiko di tingkat distributor
No Variabel risiko Faktor risiko
Kemungkinan
Terjadi Risiko
Kemungkinan
Dampak yang
ditimbulkan
1 Transportasi
I
2 Penurunan harga
3 Penyimpanan
4 Kualitas mangga
Jalan/rute 41,25 41,25
Alat Transportasi 48,5 48,75
Keamanan 45,75 45,75
Nilai tukar 51,25 50,25
Pesaingan 42,25 41
Kualitas 50,75 50,75
Kualitas Produk -55,5 50,5
Metode penyimpanan 56,25 56,25
Kuantitas pasokan 56 51
Lokasi geografis 46 46
Standard kualitas 40,25 40,25
Transportasi 40,25 40,25
Penyimpanan 40 40
Konsumen 46 43,5
Berdasarkan Tabel di atas, risiko pada sistem transportasi di tingkat distributor lebih
banyak disebabkan oleh alat transportasi, selanjutnya faktor lain adalah masalah
keamanan dan kondisi jalan. Oi Jeneponto, alat transportasi masih terbatas dan kondisi
alat transportasi cenderung cepat rusak akibat kondisi jalan yang buruk. Hal ini akan
berdampak pada kualitas buah yang diangkut. Akibat goncangan yang berlebihan,
menyebabkan buah mangga menjadi rusak (tidak aman) sehingga mutunya turun.
Risiko penurunan harga di tingkat distributor berdasarkal1 survey (pendapat pakar)
banyak disebabkan oleh berubahnya nilai tukar rupiah, kemudian kualitas buah atau
55