difusi teknologi pengolahan mangga (7 produk olahan ... - KM Ristek

·."
2.2. Sentra Produksi Mangga di Indonesia
Mangga {Mangffera indica l) merupakan komoditas yang sangat populer dimata
masyarakat Indonesia. Disamping itu mangga Indonesia memiliki peluang untuk mengtsi
pasar intemasional, karena mangga Indonesia mempunyai kekhasan tersendiri,
khususnya mangga Arumanis 143 dan mangga Gedong Ginru. Mangga Varietas Gedong
Gincu merupakan varietas Mangga yang cukup menianjikan untuk pasar modem maupun
pasar intemasional karena wama kufft buahoya yang berwama kuning jingga dan
kemerahan dan rasanya manis keasaman dengan aroma yang harum. Provinsi Jawa
Barat merupakan sentra poduksi Mangga terbesar setetah Jawa Timurdengan sentra
utama di Kabupaten Cirebon, Majalengka dan tndramayu. KawasanlBett Manggaini
merupakan kawasan laboratorium/percontohan.
Tanaman mangga di wilayah tndonesia terutama ditanamdi pulau Jawa {70 %) dan
yang lainnya df Sumatera utara, Sulawesi seiatan, Nusa tenggara barat, Nusa tenggara
timur, Kalimantan timur dan Bali. Daerah sentra prodllksf di pulau Jawa ialah :
Indramayu, Cirebon, Semarang, Kudus, Pasuruan dan Probolinggo. Pasuruan
merupakan daerah proousen terbesar d1 Jawa timur. Menurut Yuniarti dan Santoso
(2000) varietas mangga yang diproduksf di daerah Jawa barat iatah varietas Gedong dan
I ndramayu , Pertanaman mangga d1 Jawa baratbersatu dengan tanaman lain df
pekarangan rumah. Sedangkan varietas Arumanis, Manalagi, GoIek dan La/ijiwo
diproduksi d1 daerah Jawa timur. Varietas Arum anis dan Gedong merupakan varietas
mangga yang diekspor ke Taiwan, Singapura, Hongkong, Brunei Darussalam dan Saudi
Arabia. Varietas Aromanis tebih banyak diekspor ke Malaysia.
Areal pertanaman mangga di tndonesia telah mencakup 33 provinsi yang tersebar
dari ujung timur sampai ujung barat. Walaupun tersebar hampir merata di wilayah
Indonesia, daerah yang benar-benar merupakan sentra produksi mangga hanya terciapat
di 3 provinsf yang kesemuanya berada di putau Jawa. Ketiga provinsi tersebut adalah
Jawa Timur, Jawa Barat dan Jawa Tengah yang masing-masing secara berturut-turut
emiliki kontribusi sebesar 42,60%, 18,73%,dan 13,60% terhadap produksi mangga
nasional. Sementara itukontribusi produksi dari provtnsi tainnya masih dibawah 5%. Tiga
ovinsi luar Jawa yang mernberikan kontfibusi proouksi palingbesar adalah Sulawesi
Selatan (3,59%), Nusa Tenggara Sarat (3,46%), dan Bali (3,16%) {Yuniarti, 2000).
2.3. Teknofogi Pengofahan Mangga
T eknologi pengotahan mangga pada saat im terdiri dari beberapa skala yaitu skala
,aOOratorium, skala bangsal dan modet agroindustri {MAl). Salah satucontoh keberhastlan
6