Llibret amb els discursos de l'acte - Universitat Ramon Llull

concreta di piacere, di benesseree salute. La liturgia che si svolge nell’elaborazione di
un piatto è di una bellezza insondabile, allo stesso modo in cui si pensera in che modo
si può fare del bene ad una persona attraverso il cibo, é un atto d’amoree. In ogni
piatto, o per meglio dire, in ogni tipo di cucina ci sono centinaia di piccole
conoscenze accumulate attraverso i secoli, di generazione in generazione. In ogni
cucina esiste una relazione speciale con i prodotti della terra, che definiscono la
fisionomia di un gruppo e, perché no, anche il loro carattere. La cucina non è per
nulla semplice.
Mi permettano, adesso, di proporre un menú, delle ricette, attraverso le
quali seguiremo l’opera del Dott. Reale. Credo che dovremmo cominciare con un
aperitivo che ci permetterà di introdurci nel mondo del nostro dottore honoris causa.
Come molti alunni di questa Facoltà sanno, alcuni anni fa ha pubblicato una Il
Pensiero occidentale dalle origini ad oggi 2 , con il Dott. Dario Antiseri, che è un ripasso
delle origini del pensiero filosofico fino ad oggi, per permettere agli studenti delle
superiori di poter conoscere la globalità della storia delle idee e poter quindi accedere
ad un determinato periodo e degustralo. Si tratta di un aperitivo esteso, già lo so,
però permette di scegliere la delicatessen che risulta maggiormente invitante. Di
primo, come non sarebbe potuto essere altrimenti, un piatto greco, una miscellania
di prodotti della terra, sulla base inevitabile dei suoi studi platonici, specialmente Per
una nuova interpretazione di Platone, condita con Guida alla lettura della “Metafisica“
di Aristotele, e di altri testi che riflettono sull’origine della filosofia. É un piatto molto
consistente, con un gusto inconfondibile di mediterraneo, che contiene un generoso
filo d’olio d’oliva ed evoca ricordi di ore pomeridian contemplando la riva; verdure
della terra, formaggi stagionati nella fresca oscurità curata dai pastori, qualche frutto
secco, aspro sulla lingua, con un lieve retrogusto di dolcezza sul palato, Potenziato
con dei fichi, la cui dolcezza è quasi onnipresente ad Atene. Un piatto che invita alla
conversazione e al benessere dell’amicizia.
Per il secondo sarà necessario fare uno stufato e non avere fretta nel
cucinarlo. Un piatto europeo che fa chup – chup distillando quel tipo di odori densi
che stimolano l’appetito. Un piatto fatto con Radici culturali e spirituali d’Europa,
un’opera recentemente pubblicata dal Dott. Reale, che ha il sapore inconfondibile
dell’incedere paziente della storia del nostro continente. Uno stufato mare e monti.
Un piatto fatto di contrasti, con alcune spezie importate dall’oriente, con erbe
raccolte nel sottobosco continentale e mediterraneo, con un pizzico di quel sale che
2 Tutta l’opera filosofica del Dott.Reale qui citata è stata pubblicata da Herder Editorial, Barcellona.
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