"Noi. Testimonianze e documenti in un libro per S. Lorenzo di ...

Matrimonio al mulino
sollazzo alle acque del Canale Villoresi, perché dopo gli anni ’50, il fiume
Olona cominciò a diventare nero, sporco per i rifiuti immessi
sconsideratamente dalle industrie tessili e dalla stessa conceria di San
Lorenzo, che sorgeva nelle immediate vicinanze del fiume.
A settembre – ottobre, si faceva la vendemmia: l’uva non era molta e si pigiava
coi piedi, il papà Agostino produceva vino rosso e bianco.
Verso la fine di ottobre si raccoglieva il mais e si deponeva sotto il portico;
tutte le persone abitanti del mulino partecipavano alla sfogliatura, che durava
due o tre giorni. Tante persone povere utilizzavano le larghe foglie per
riempire i sacchi su cui dormivano.
La nonna Maria accentrava tutta l’attenzione con le sue favole di paura o di
puro diletto; pur non sapendo scrivere, era in grado di leggere e raccoglieva
attorno a sé tutti i bambini del mulino, circa una quindicina. Le sue figlie,
dopo che si erano sposate, tornavano spesso al mulino a trovare la mamma e
vi si trattenevano anche alcuni giorni, perché qui c’era sempre allegria.
A novembre mamma Teresa ingrassava le oche nutrendole con la polenta e
due volte all’anno le spiumava sotto la pancia per vendere il piumino,
ricercato per cuscini pregiati.
Dicembre era dedicato all’uccisione degli animali da cortile: galline, oche,
tacchini. Il grasso prodotto dalla cottura, veniva raccolto in vasi di terracotta
dette “ula”. In ognuna di esse veniva riposta la carne cotta col proprio grasso
e si conservava fino ad esaurimento, perché non c’erano i frigoriferi. C’erano
tre “ule”: una per il pollo, una per il tacchino, un’altra per l'oca o per l'anatra.
Subito dopo Natale si procedeva al sacrificio del maiale. Papà Vezzoli vinceva
sempre i primi premi alla Fiera di Nerviano e di Parabiago per il suino più
bello. Ogni scrofa produceva dodici o tredici maialini. Era una ulteriore
occasione di festa. Il Bubà, papà, utilizzando le differenti parti dell’animale,
produceva salami, salamini di fegato, mortadelle, prosciutti che venivano
206 Sezione IV - Famiglia e lavoro nel tempo