"Noi. Testimonianze e documenti in un libro per S. Lorenzo di ...

punti della costruzione: Trattoria del Leon d’Oro, alloggio e stallazzo.
E qui si riunivano, provenienti da Milano e da altri grossi centri vicini con i
loro calessi, i Nobili per le gare di tiro al piattello.
La località, come del resto tutta la periferia di Milano e tutte le periferie delle
grandi città, costituiva l’orto e, in particolare S. Lorenzo, manteneva la
caratteristica di abbondante produttore dei rinomati e ricercati asparagi. La
Trattoria fu perciò luogo di ritrovo degli amanti di detta verdura ed in seguito,
anche in mancanza, ritrovo per pranzi e cene con i prodotti e i piatti
caratteristici della zona.
L’edificio costituente la trattoria aveva alcune caratteristiche strutturali
veramente particolari, ai due piani fuori terra per il negozio e i saloni ed il
primo piano per gli alloggi, corrispondevano ben tre piani di cantina sottoterra
particolarmente adatte alla conservazione delle bevande, si può dire che ogni
piano con un proprio grado, costante, ben esposto a Nord era adatto per i vini
rossi, le acque, le birre, i vini bianchi ed i liquori; il terzo piano sottoterra a
forma cilindrica eseguito con mattoni a vista sigillati a calce costituiva la così
detta ghiacciaia che, riempita di neve d’inverno, ben stipata, manteneva una
temperatura tendente allo zero fino all’estate e proseguiva con il mantenimento
della temperatura molto bassa, per effetto della evaporazione/traspirazione
verso l’alto della umidità residua, fino a riprendere il ciclo.
La costruzione ancora nei primi anni quaranta e per almeno altri venti anni
mantenne queste caratteristiche dimensionali, costituta da un corpo principale
adibito alla trattoria, adatto per pranzi numerosi all’interno e all’aperto; gli
amplissimi spazi esterni erano molto ben attrezzati ma, soprattutto,
particolarmente freschi, ombreggiati e ricchi di piante autoctone secolari e ben
curate. Ancora esistente, anche se non più funzionante per l’uso originario, lo
stallazzo, ancora qualche volta usato per il riposo delle greggi in migrazione,
sempre più rare, annuali, con i pastori bergamaschi svernanti nei campi di
pianura prima di salire le montagne in estate. Il curioso particolare nella
memoria di chi ha abitato questa trattoria è il rituale della tosatura delle
pecore a primavera prima della partenza per gli alpeggi. La tosatura avveniva
con grandi e taglienti forbici e non risparmiava gli agnelli cuccioli;
l’operazione si concludeva con la vendita al mercato della lana grezza.
Occorre anche ricordare che dagli anni venti, S. Lorenzo era diventato stazione
di sosta di un collegamento ferroviario tra Milano e due comuni della Provincia
di Varese, Lonate Pozzolo e Cassano Magnago. Questa linea ferroviaria
chiamata comunemente tramviaria, perché a scartamento ridotto, si
uniformava alle linee della città di Milano, tant’è che la stazione d’arrivo e
partenza era nel cuore della città. Questo collegamento fu fondamentale per il
mantenimento dei rapporti con la città di Milano e fu anche fondamentale per
i trasferimenti di merci città periferia e viceversa; fu completamente eliminato
tale servizio ai primi anni sessanta e sostituito con linee di autobus per il
medesimo percorso.
Quando la Famiglia Castoldi rilevò la gestione della trattoria nel 1943, in
epoca di guerra, modificò, secondo l’andamento dei tempi, alcune
caratteristiche, apportando anche qualche novità sperimentata
precedentemente. Il Titolare Castoldi Luigi detto Nando per abbreviazione del
secondo nome, aveva già svolto questa attività nel Comune di Busto Garolfo e
nella frazione (allora), poi comune, di Villa Cortese. Comuni certamente più
numerosi di abitanti e, in particolare, molto industrializzati, e più attrezzati di
qualche novità.
214 Sezione IV - Famiglia e lavoro nel tempo