Scarica PDF - Turismo Itinerante

fatti & commenti
A Brisighella un museo dell'olio all'aperto
D
a Faenza verso Firenze in
pochi chilometri di strada
si attraversa un paesaggio con una
fisionomia della pianura
molto diverso. E
lungo una strada
panoramica
ma piena di
curve che si
allunga
ancora in
provincia di
Ravenna, si
arriva a Brisighella,
borgo
medievale al
centro dell'areale
dell'olivo
brisighellese il
cui microclima
specifico e la
natura del suolo hanno favorito la
selezione di alcune cultivar autoctone
che conferiscono caratteristiche
di tipicità all'olio extravergine
qui prodotto.
Il museo dell'olio
di Brisighella,
realizzato nell'ambito
dell'iniziativa
comunitaria
Leader
Plus, è un
percorso
all'aperto
che si snoda
lungo le strade
dell'areale, individuate
proprio perché
esse racchiudono
il giacimento più
antico ed insieme il sito più moderno
per la produzione dell'olio: il
Frantoio sociale presso la Cooperativa
agricola brisighellese (Cab). Il
percorso consta di sette soste
segnalate da nicchie informative.
Si parte da via Valletta: un territorio
caratterizzato da una predominante
esposizione a sud dei pendii
collinari disposti ad anfiteatro con
piantagioni di ulivo che risalgono a
centinaia di anni fa.
Nell'areale di Brisighella esistono
circa novantamila olivi, l'80% dei
quali appartiene alla varietà
“Nostrana di Brisighella”, da cui si
produce il prestigioso olio extravergine,
che è stato il primo in Italia
ad ottenere, nel 1996, la Denominazione
di origine protetta
(Dop).
La bevanda preferita
dei giapponesi?
L'espresso
B
uone notizie dal mondo del
caffè. Pare infatti che la 'pausa'
per eccellenza non subisca affatto la crisi
che sta mettendo in ginocchio prodotti e
produttori di tutto il mondo. Il caffè in Italia
gode, infatti, di ottima salute: un giro
d'affari pari a 2 miliardi di euro, un settimo
del totale mondiale (15 mld circa).
Ma c'è di più. Il Giappone, patria del thè,
pare che stia iniziando ad abbandonare la
sua antica passione per gettarsi sull'espresso.
Secondo le associazioni di categoria
All Japan Coffee Association e Nihoncha
Association lo storico sorpasso risalirebbe
all'anno passato.
Già nel 2008 infatti ben l'87,8% di giapponesi
ha preferito il caffè contro l'87,6%
che ha scelto il thè. La ragione del sorpasso?
La ricerca, da parte degli abitanti del
Sol Levante, di emulare quell''italian style'
tanto apprezzato fuori dai nostri confini
nazionali. Dopo Usa (25%) e Germania
(10%) c'è il Giappone tra i maggiori consumatori
mondiali, con una percentuale
pari al 9%, addirittura prima dell'Italia
(7%).
Acqualagna si allea
con i giapponesi
contro la concorrenza cinese
C
accia alla ricetta dimenticata
e basta con certi
abbinamenti spericolati: il
tartufo vuole la semplicità. E'
stato questo il messaggio lanciato
dalla 44ª fiera nazionale
del tartufo bianco pregiato di
Acqualagna (PU), che lo ha
direttamente sperimentato
nei ristoranti e negli stand
dove si potevano assaporare
le ricette di un tempo a base
di tartufo.
Ma la notizia più interessante
lanciata da Acqualagna
riguarda l'alleanza con la
gastronomia giapponese per
contrastare la concorrenza
sleale messa in atto dai cinesi
con i loro tartufi tarocchi. Il
mediatore di queste alleanza
è stato Andrea Tranchero,
l'executive chef del Ristorante
Armani di Tokyo, che si è
impegnato in questa impresa
per evitare che all'estero i
cinesi spaccino i loro tuberi
per il Tartufo, adombrando
l'immagine della cucina di
qualità.
IV GiG