Scarica PDF - Turismo Itinerante

fatti & commenti
“C
Per stare bene fino a cent'anni
hi mangia pesce campa
cent'anni” è un detto antico
ma quanto mai attuale, anche
se l'aumento del costo del pesce
ne ha abbassato il consumo di circa
il 10% sulle tavole italiane. Ecco
quindi che la Lega Pesca ha varato
un prontuario di consigli: è bene
acquistare spigole, orate e gli altri
frutti di mare nei mercati, ittiturismi
o anche nei ristoranti dei cuochi
pescatori, perché così si arriva a
risparmiare fino al 30% rispetto ai
grandi centri commerciali. Ricordiamoci
sempre che mangiare
pesce mantiene il cervello giovane,
rallentando l'arrivo della demenza
senile, aiuta a prevenire l'insorgere
di complicanze e disturbi renali
nei pazienti diabetici ed inoltre il
pesce contiene grassi e proteine di
qualità superiore rispetto a quelli
della carne, oltre ad un basso contenuto
di colesterolo.
Su www.legapesca.it è possibile
visionare la mappa dei mercatini
suddivisi per regione a prezzi concorrenziali,
ed ecco che in Liguria
troveremo acciughe, pesce spada e
orate, in Toscana cefali, spatole e
pesci bandiera. Nel Lazio via libera
a merluzzi, pesce di frittura e gallinelle,
in Sardegna tonno e bottarga.
La Sicilia è nota per orate e spigole,
mentre in Calabria i pesci per
eccellenza sono la spatola, il pesce
pettine e le sarde arringate. Per chi
ama le vongole è d'obbligo una
sosta in Romagna, mentre la casa
delle cozze è in Veneto. Ce n'è per
tutti.
Il pesce è l'ideale anche per le
diete ipocaloriche, e le varietà
maggiormente consigliate sono:
razza, nasello, orata, gambero,
polpo. Magri anche sogliola, spigola,
palombo, rombo, calamaro,
seppia, cozze, vongole, ostriche ed
aragoste. Semi grassi invece sono
l'alice, la sarda, il dentice, la triglia,
il tonno, il pesce spada e il sarago.
La longevità record
dei nostri anziani dipende
dalla dieta mediterranea
G
li anziani più in forma d'Europa si trovano in Italia
dove gli over 65 rappresentano ben il 20,1
per cento della popolazione per effetto di una speranza
di vita che è pari a 78,8 anni per gli uomini e a
84,1 anni per le donne. E' quanto afferma la Coldiretti
nel commentare lo studio InCHIANTI, raccolti su 900
anziani per i quali ogni cento calorie di troppo nella
dieta quotidiana cresce del 10 per cento il rischio di
ritrovarsi con una disabilità fisica entro tre anni.
Pane, pasta, frutta, verdura, extravergine e il tradizionale
bicchiere di vino consumati a tavola in pasti regolari
secondo i principi della dieta mediterranea hanno
consentito agli italiani di conquistare un record della
longevità che tende ad incrementarsi. Negli ultimi cinque
anni gli anziani in Italia hanno
“guadagnato” 1,3 anni tra le
donne e 1,6 anni tra gli uomini e
per il 2050 si prevede che ben 35
cittadini italiani su
cento saranno
“anziani” (30
per cento nella
media europea),
secondo
le proiezioni
comunitarie.
L'effetto positivo
sulla longevità è confermato
dai recenti studi pubblicati sul British
Medical Journal secondo i quali la dieta mediterranea
riduce del 13 per cento l'incidenza del Parkinson e
dell'Alzheimer, del 9 per cento quella per problemi
cardiovascolari e del 6 per cento quella del cancro.
Non è un caso il fatto che l'Unesco dovrà presto pronunciarsi
a breve sulla richiesta di riconoscimento
della dieta mediterranea come patrimonio dell'umanità
da tutelare.
Il succo di uva rossa
mantiene in salute
fegato e cervello
B
ere spesso succo di uva rossa ha un effetto
benefico sul fegato e sul cervello,
proteggendoli dai danni causati dall'invecchiamento.
Lo rivela uno studio condotto dagli
esperti brasiliani dell'Universidade de Caxias do
Sul e pubblicato sulla rivista di ricerca medica
“Journal of Medicinal Food”, nel quale sono stati
esaminati 3 gruppi di topolini per 7 mesi in laboratorio:
al primo somministravano ogni giorno
succo di uva rossa biologico, al secondo succo di
uva rossa convenzionale e al terzo acqua. Quindi
i ricercatori hanno aggiunto al cibo dei topolini
un composto chimico, il CCI4, che porta al veloce
invecchiamento del corpo ed hanno poi analizzato
i danni procurati da questo composto, scoprendo
così che nei topolini che bevevano succo
di uva rossa, biologico o convenzionale, la quantità
di sostanze nocive prodotte con l'invecchiamento
era molto ridotta rispetto agli altri, grazie
alle sostanze antiossidanti, resveratrolo e catechine,
dei quali la bevanda è ricca.
X GiG