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gastronomia
Un'altra Igp per il Veneto:
il Riso del Delta del Po
L'IGP designa il riso delle varietà Carnaroli, Volano, Baldo e Arborio prodotto
nell'area che si estende sul cono orientale estremo della pianura padana
O
ra è ufficiale: il Riso del
Delta del Po potrà fregiarsi
del riconoscimento
europeo di prodotto a
Indicazione Geografica Protetta. In
data odierna, nella Gazzetta ufficiale
dell'Unione europea L 294 è stato pubblicato
il Regolamento 1078, firmato
ieri dal Commissario Mariann Fischer
Boel, relativo alla registrazione della
denominazione. Il regolamento entra
in vigore il ventesimo giorno successivo
alla pubblicazione.
“Insomma è cosa fatta per questa
straordinaria, tipica e caratteristica
produzione IGP interregionale - ha
commentato soddisfatto il vicepresidente
della giunta regionale Franco
Manzato - che il Veneto condividerà
con l'Emilia Romagna. Il Riso del Delta
è giunto al traguardo della IGP dopo
un percorso molto lungo,iniziato oltre
dieci anni fa quando venne avanzata la
prima proposta, che si è via via evoluta
fino al disciplinare ora ufficializzato.
Siamo di fronte ad un prodotto di qualità
molto valido, che l'Indicazione
Geografica Protetta renderà anche formalmente
riconoscibile come tipico
di un'area tra le più belle d'Europa,
dove si incontrano il Po, il più grande
fiume d'Italia, e il Mare Adriatico, in un
delicato rapporto tra terra e acqua
difeso dal lavoro della gente che in
questa zona ha deciso di vivere e lavorare”.
L'IGP “Riso del Delta del Po” designa il
riso delle varietà Carnaroli, Volano,
Baldo e Arborio prodotto nell'area che
si estende sul cono orientale estremo
della pianura padana,fra il Veneto e l'Emilia
Romagna, nei territori formati
dai detriti e riporti del Po e dalle successive
opere di trasformazione fondiaria
che ne hanno reso possibile la
coltivazione. Sono interessati i comuni
polesani di Ariano nel Polesine, Porto
Viro,Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola,
Papozze, Rosolina e Loreo, e quelli ferraresi
di Comacchio, Goro, Codigoro,
Lagosanto, Massa Fiscaglia, Migliaro,
Migliarino, Ostellato, Mesola, Jolanda
di Savoia e Berra. I terreni veneti sono
origine alluvionale franco
argillosi/franco limosi, nell'area ferrarese
a forte componente torbosa ma,
in entrambi i casi, sono caratterizzati
da una lenta capacità drenante, da una
salinità elevata e dotati di alta fertilità
minerale.Tali prerogative fanno sì che
vi sia un legame stretto tra il territorio
di produzione e le caratteristiche organolettiche
del riso, con una positiva
influenza sulla consistenza e sul gusto
del prodotto.
Nel Delta del Po la coltivazione del
riso risale al periodo immediatamente
successivo alla diffusione del prodotto
nella pianura Padana (1450), rappresentando
il primo stadio di valorizzazione
agraria dei nuovi terreni recuperati
all'acqua con la bonifica.
La commercializzazione del “Riso del
delta del Po” IGP avverrà in sacchetti
adatti all'uso alimentare da 0,5 kg, 1
kg, 2 kg e 5 kg , confezionato anche in
sottovuoto o in atmosfera controllata;
i contenitori devono essere sigillati e
contraddistinti dal logo della denominazione,composto
da una fascia ellittica
di colore bianco panna bordata
esternamente di verde, al cui interno
vi sono le scritte “Riso del Delta del
Po” e “Indicazione geografica protetta”,
entrambe in maiuscolo di colore
verde.
“Il Riso del Delta del Po IGP è il primo
a ufficializzare la denominazione tra
quelli del veneto il cui disciplinare è
stato pubblicato quest'anno nella Gazzetta
Ufficiale della Comunità - ha
ricordato ancora Manzato - ma l'offerta
veneta, ai consumatori italiani e di
tutto il mondo, di produzioni agricole
e agroalimentari certificate e tutelate
nella loro qualità sfiorerà entro qualche
mese la trentina di DOP o IGP”.
Sono infatti in dirittura d'arrivo anche
l'IGP per l'Insalata di Lusia e i Marroni
di Monfenera (i cui disciplinari sono
stati pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
Europea il 18 aprile scorso), la DOP
per l'Aglio Bianco Polesano (6 maggio),
i Marroni di Combai (9 maggio),
la Pesca di Verona IGP (9 giugno) e il
formaggio Piave DOP (29 settembre)”.
GiG XXIII