Scarica PDF - Turismo Itinerante

Ccalendario
Lo svolgimento di molti eventi è condizionato
dallo stato di maturazione dei
prodotti “festeggiati” o dalle condizioni
meteorologiche: è opportuno assicurarsi,
quindi, della conferma delle date, contattando
i numeri telefonici o le e-mail indicati.
Rubrica in collaborazione con Salvatore Longo
Identità Golose 2010
L
a sesta edizione di Identità Golose -
la prestigiosa manifestazione creata
alcuni anni fa da Paolo Marchi ispirandosi
a un similare convegno spagnolo, ma
arricchendolo delle tradizioni e della creatività,
non disgiunta da saggezza, proprie
del nostro Paese - si svolgerà a Milano
dal 31 gennaio al 2 febbraio nelle
ampie sale congressuali di FieraMilano-
City (ingresso da via Gattamelata). Viene
quindi confermata la location sperimentata
con successo nell'edizione 2009 dopo
aver dovuto abbandonare con rammarico
l'originaria e affascinante sede di Palazzo
Mezzanotte divenuto angusto per contenere
il moltiplicarsi dei seminari che
affiancano il convegno plenario e una
sezione espositiva, dedicata alle nostre
eccellenze agroalimentari, sempre più
ampia e completa. Come è noto il cuore
delle tre giornate è rappresentato dalle
relazioni di alcuni dei maggiori chef italiani
e internazionali: il programma è
attualmente in fase di definizione, ma
sono già certe le partecipazioni di alcuni
Maestri come Massimiliano Alaimo e Ilario
Vinciguerra. Uno dei temi principali
sarà la pasta nelle sue varie espressioni:
secca, fatta in casa, fresca, ripiena, risottata,
…. Tema affascinante per un popolo
come il nostro per il quale la pasta è quasi
un'icona nazionale. Ne parleranno noti
chef come Moreno Cedroni, Pino Cuttaia
e Alberto Bettini che porteranno le proprie
esperienze e interpretazioni di questo
piatto simbolo della gastronomia italiana
Chef's Cup Südtirol 2010
S
i svolgerà dal 17 al 19 gennaio la 5ª edizione dell'originale
manifestazione pensata del Norbert NiederKofler (ristorante
St. Hubertus 2 stelle Michelin) e realizzata con la collaborazione
degli altri chef stellati della Val Badia, vero 'Paradiso' per i gourmet.
La presenza di tre stellati (oltre al St. Hubertus vi sono La Siriola, chef
Claudio Melis e La Stüa de Michil, chef Arturo Spidocchi, entrambi
con una stella) ha certamente stimolato la locale ristorazione a
migliorare la propria offerta con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Nei locali della valle si beve anche benissimo e le cantine dei tre stellati
sono tra le più affascinanti d'Italia per numero e tipologia di etichette:
frutto della passione di chi le cura per la passione di chi beve.
Alla manifestazione partecipano chef stellati provenienti da ogni
parte del mondo: sarà quindi un'eccezionale occasione per gustare
piatti speciali nell'affascinante scenario delle montagne dolomitiche.
Chef's cup 2010 avrà come filo conduttore l'arte: gli chef dovranno
interpretare una ricetta scritta nel 1919 da Modigliani in occasione
della nascita della figlia Jeanne, una novità assoluta messa a disposizione
dalla Fondazione Modigliani insieme alle opere - di cui una
inedita - che costituiranno la mostra dedicata al grande artista. Finalità
comune a tutti gli chef partecipanti è porre in primo piano i principi
di 'terroir', 'artigiano' e 'selezione delle materie prime' quali fattori
essenziali per ottenere quella qualità che rende unica nel panorama
internazionale la cucina italiana. Nel ricco programma di
appuntamenti segnaliamo martedì 19 la conversazione con il pubblico
del prof. Defenente (esperto nutrizionista) sul valore della 'cucina
mediterranea' e nella stessa giornata la Cena di beneficenza in cui
gli chef partecipanti alla Cup si misureranno con la ricetta di Modigliani.
Martedì avverrà inoltre il gemellaggio con la svizzera Gstaad
che ospiterà la manifestazione nella prima settimana del marzo
2010.
(info: www.altabadia.org, tel. 0471 847037, 0471 836176)
XXIV GiG