Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

Lean Manufacturing bij de productie van functionele drinkyoghurts
Bij zuivelbedrijf E, de vestiging van de grote private multinationale zuivelonderneming, loopt een
project om de organisatie van de veertien productielijnen voor de productie van functionele
drinkyoghurts beter te stroomlijnen. Het bedrijf stelde vast dat de machines en transportbanden
in een te kronkelend parcours zijn opgesteld zodat de afvulmachinisten, op één lijn
verantwoordelijk voor de bediening van de afvulmachine en verpakkingsmachine, tijdens hun
werktijd ongeveer acht km tussen de installaties heen en weer lopen. De bedoeling is om de
activiteiten van de vulmachinisten beter in kaart te brengen om de afvullijnen korter te maken.
Verder wil het bedrijf de logistieke omkadering verbeteren: de bevoorrading van de kartonnen
verpakkingen, waarin meerdere drinkyoghurtflesjes tegelijk worden verpakt, zou met een
heftruck over een duidelijker uitgestippeld parcours met eenvoudig en aangepast
transportmateriaal langsheen de veertien lijnen door één of enkele personen kunnen gebeuren.
Verder worden de kwaliteitsobjectieven van het bedrijf doorvertaald naar de vloer. De
zuivelonderneming wil een grotere betrokkenheid aanmoedigen van de vulmachinisten bij het
behalen van de bedrijfsobjectieven. Er wordt bijvoorbeeld van de machinisten verwacht dat ze
mee nadenken en initiatieven nemen om ervoor te zorgen dat aan hun lijn slechts nog een halve
vuilnisbak met verloren flesjes zou te vinden zijn. Ook wil het bedrijf hun vaardigheden
ontwikkelen zodat ze een groter aandeel van de technische problemen zelf zouden leren
aanpakken en oplossen.
7. Machines, installaties, robotten en computers
7.1. Meer automatisering
Automatisering wordt ingezet ter vervanging van voldoende repetitieve handelingen in de
productie die ook machinaal kunnen worden uitgevoerd. Steeds meer worden machineomstellingen
voorgeprogrammeerd in PLC’s (zie deel over informatisering) of in de machines
zelf. Voor de werknemers resten er taken op het vlak van machinebediening en -opvolging,
kwaliteitsbeheersing, onderhoud en een aantal ondersteunende en regelende taken.
Het productievolume bepaalt de omvang van de gebruikte installaties, de machines, het aantal
verpakkingslijnen en de mate van automatisering. Zeker de grotere voedingsbedrijven
proberen zoveel mogelijk de productie te automatiseren, maar de mogelijkheden van
automatisering verschillen naargelang het product en de sector.
In de eerste fase van het productieproces bij de voorbehandeling en bereiding van het product
worden eerder procesinstallaties of geïntegreerde machines gebruikt, terwijl in de tweede fase
bij de logistieke behandeling van de producten nog vaak machines worden ingeschakeld.
42