Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

Hoofdstuk 3
Competenties en opleiding in de
voedingsnijverheid
Ondanks de sterke automatisatie voorbije decennia blijft de voedingsindustrie een relatief
arbeidsintensieve sector. Menselijke handenarbeid en knowhow blijven een belangrijke factor in de
ontwikkeling, productie en marketing van producten. Technische verbeteringen volstaan niet. Ook
organisatorische verbeteringen zijn noodzakelijk en het aantrekken en vormen en efficiënt inzetten
van competente mensen is een belangrijke succesfactor.
De competentievereisten voor de productiefuncties hebben te maken met de condities
waarbinnen de productie plaatsvindt, de specifieke taken die de operatoren krijgen toebedeeld
en de concrete werkorganisatie, zoals geschetst in de vorige hoofdstukken.
In dit hoofdstuk wordt belicht hoe er tegenwoordig in de voedingsbedrijven meer aandacht
wordt besteed aan de competentievereisten voor de productiefuncties en aan een meer
doelgericht en gestructureerd competentiemanagement en opleidingsbeleid.
1. Complexere competentievereisten
De competentievereisten hebben voor alle productiefuncties te maken met de kennis,
vaardigheden en attitudes nodig om de bewerkingen op de producten te realiseren, de machines
en installaties te bedienen en te bewaken, de juiste zorgsystemen toe te passen, de
productiegegevens op te volgen en in de productie- en werkorganisatie te kunnen functioneren.
Tabel 3 brengt verschillende elementen samen die een licht werpen op de trends die de jobinhoud
bepalen, de competentievereisten die daarmee samenhangen en de mogelijke opleiding die
daarvoor kan worden voorzien.
Kolom 1 geeft de verschillende trends in de voedingsnijverheid weer die een effect hebben
op de jobinhoud van de uitvoerende functies. Globaal genomen zijn de moeilijkheidsgraad
van alle functies en de competentievereisten toegenomen door de eisen van de markt en de
wijze waarop de bedrijven met hun productie- en werkorganisatie hier op reageren.
Kolommen 2 en 3 geven weer welke competenties noodzakelijk zijn om op de trends in te
spelen. Kolom 2 somt op waartoe de competenties moeten dienen. Ze moeten direct voor
de functie en het proces bruikbaar zijn. Kolom 3 toont welke competentie-inhoud exact is
vereist.
73