Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

Inleiding
Opleiden steeds meer noodzaak in de voedingsnijverheid
‘Opleiden is in alle opzichten een noodzaak. Om competitief te blijven heeft een bedrijf bekwame,
gemotiveerde en geïnformeerde werknemers nodig. Die krijg je door te investeren in opleiding.
Vorming wordt steeds belangrijker voor de productiviteit, de kwaliteit en de motivatie van het
personeel.’ Jean Dubuisson, HR-manager bij Hesbaye Frost.
Met dit citaat opent de brochure “In de praktijk geleerd. Opleidingsvoorbeelden uit de
voedingsnijverheid”, in 2005 uitgegeven ter gelegenheid van de 15de verjaardag van IPV–
Initiatieven voor Professionele Vorming van de Voedingsnijverheid”. IPV is het nationale
opleidingscentrum van en voor de voedingsindustrie. Het werd in 1989 opgericht door de sociale
partners van de sector – de werkgevers en vakbonden – en ondersteunt de groei van de
voedingsindustrie via vorming en begeleiding. IPV werkt met voedingsbedrijven samen in één of
meerdere opleidingsprojecten voor werknemers, werkzoekenden, leerkrachten of leerlingen. IPV
ontwikkelt ook de competenties bij huidige en toekomstige werknemers van de voedingsnijverheid
ook via andere acties die het leren stimuleren. Zo ondersteunt het centrum de ontwikkeling van
werkplekleren, e-learning en leernetwerken en van competentiemanagement voor
laaggeschoolden en KMO’s. Het centrum geeft ook actieve steun aan werknemers van
voedingsbedrijven in herstructurering en adviseert over opleidingen, opleidingsplanning, financiële
steunmaatregelen, instroomprojecten en diversiteitsplannen.
De omgeving waarin de voedingsindustrie actief is, verandert snel. De wensen van de moderne
consument wijzigen voortdurend. De ontwikkelingen bij de grootdistributie die een grote druk op de
prijzen uitoefenen, dwingen de voedingsbedrijven tegen almaar meer concurrentiële prijzen te
produceren en steeds nieuwe producten op de markt te brengen. Bovendien wordt de sector ook
met toenemende globalisering geconfronteerd. Er wordt meer geëxporteerd, maar bedrijven
ondervinden hier ook meer concurrentie van buitenlandse ondernemingen. Hierdoor verandert
de marktpositie van de voedingsbedrijven in Vlaanderen.
Ook in de productie- en werkorganisatie, kortom op de werkvloer, is heel wat in beweging.
Klanten eisen meer kwaliteit en meer controle op de voedselveiligheid. De automatisering en
informatisering van de productie nemen toe. Met nieuwe producten en verpakkingen spelen
bedrijven in op nieuwe marktniches. Er worden snelle productiewissels doorgevoerd en er
moet snel geleverd worden. Zo veranderen ook de functies van de werknemers op de
5