Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

2.3. Teamondersteuning
Van belang is dat de teambezetting in de bedrijven vaak krap berekend is. Voor bijna alle
functies is er in één ploeg geregeld slechts één functiehouder. Bij een onvolledige
teambezetting kan dan vaak alleen de ploegverantwoordelijke inspringen. Om een team echt
draaiend te houden mag er niemand afwezig zijn. Naar verluidt heeft een krappe
teambezetting te maken met de lage rendabiliteit in de voedingsindustrie. De kostprijs van de
producten wordt grotendeels bepaald door de kostprijs van de grondstof. Daarnaast kan alleen
nog op personeelskost worden bespaard. Echter, hoe kleiner de groep van mensen, hoe
problematischer een krappe bezetting wordt. Als iemand afwezig is, bijvoorbeeld door ziekte,
omwille van opleiding, enzovoort, schept dit meteen een probleem. De bedrijven zoeken wel
naar mogelijkheden om de krappe teambezetting op te vangen. Zo worden teams ondersteund
door bijvoorbeeld de ploegverantwoordelijke, een kleine pool van werknemers die op
meerdere werkposten kunnen worden ingezet of een medewerker die materiaal aanvoert. Door
de groei van de productie moeten bedrijven soms wel extra ondersteuning creëren of extra
personeel inzetten.
Extra ondersteuning voor productieteams
Zuivelbedrijf A denkt eraan om een extra inpakker aan de negenkoppige mozzarella-ploeg toe te
voegen om de uitbreiding van de productie op te vangen.
Zuivelbedrijf B wil de trouble shooters van de afvulploeg meer laten meewerken. Verder zou de
ideale teambezetting 20 in plaats van 17 personen bedragen. Per 3 personen in een ploeg zijn
er naar verluidt in feite 3,75 voltijdse equivalenten nodig om een vlotte werking mogelijk te
maken en om rekening te kunnen houden met afwezigheden en het individueel verlof van
operatoren.
Bedrijf A uit de groentenverwerkende nijverheid wil een deel van het werk van de
leidinggevende van de afvulafdeling overlaten aan twee nieuwe lijnverantwoordelijken om het
afvullen van verse salades en pasta’s op vier afvullijnen te organiseren en te begeleiden.
72