Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

onderwijs 15% en met een universitair diploma 23,5%. De laagst geschoolden blijven het moeilijkst
te bereiken. In de workshop met de werknemersvertegenwoordigers spraken de syndicale
afgevaardigden hun bezorgdheid daarover uit.
“De bedrijven investeren veel in de opleiding van werknemers “van belang” voor het
bedrijf zoals techniekers, werknemers vanaf een bepaald niveau en leidinggevenden,
minder in de opleiding van arbeiders, hoewel deze het proces bewaken. Hoe
zwaarder een functie doorweegt, hoe meer aandacht er aan besteed wordt. Misschien
hebben kortgeschoolden in hun functie minder nood aan opleiding, maar dan moeten
de opleidingsbehoeften die wel bestaan, minstens in kaart worden gebracht. Toch is
het ook van belang te investeren in werknemers van wie de functie minder zwaar
doorweegt in de productie en in minder hooggeschoolde werknemers. Er moet
opleiding zijn voor alle werknemers. Het bedrijf moet er als geheel op vooruit gaan,
dus moet er in de opleiding van alle werknemers worden geïnvesteerd. Opleiding is
belangrijk met het oog op het behoud van de werkgelegenheid en het behoud van de
eigen job, maar ook als investering voor het voortbestaan van de onderneming.”
3.3. Opleiding: diverse vormen en doelen
Opleiding kan in de voedingsbedrijven vele vormen aannemen. Tabel 3 biedt in de laatste
twee kolommen een overzicht van opleidingsvormen of leermethoden: klassikale interne en
externe opleidingen en on the job training of werkplekleren en leren door middel van
werkinstructies. Deze leermethoden komen in de voedingsnijverheid vrij veel voor. De inhoud
van deze opleidingen speelt in op de specifieke competentie- en leerbehoeften die in de
tweede en derde kolom vermeld zijn. Dat wil echter niet zeggen dat andere leermethoden niet
aan deze leerbehoeften zouden kunnen tegemoet komen. Bepaalde methoden zijn echter
meer voor het ene of het andere doel geschikt. Een reeks andere opleidingsmethoden worden
ter illustratie hieronder bijkomend toegelicht.
Klassikale opleidingen. Klassikale opleidingen worden vooral gebruikt voor algemene
onderwerpen en om kennis te maken met het bedrijf en de bedrijfsdoelstellingen; voor het
verwerven van theoretische kennnis over het product, over het logistieke proces en in
verband met de introductie in zorgsystemen; om PC-gebruik (Word, Excel) onder de knie te
krijgen; voor de introductie in verband met EHBO en sociale en communicatieve
vaardigheden (bijvoorbeeld leren vergaderen), enzovoort.
On the job training of werkplekleren. Er is veel aandacht voor on the job training of
werkplekleren. Er bestaat immers nauwelijks of geen schoolse opleiding voor de
voedingsnijverheid. Er wordt veel al doende geleerd onder meer omdat de bewerkingen en
gebruikte machines in bedrijven vaak erg specifiek zijn. Er wordt van uit gegaan dat zeker
kleinere ondernemingen meer op on the job training beroep doen dan op externe
opleidingen om zo weinig mogelijk personeelsleden tijdens de werktijd te missen.
Werkplekleren is een leervorm waarbij opleiding plaatsvindt op de werkplek door vooraf
geselecteerde trainers, een ervaren collega of chef, in de huidige of toekomstige
werkomgeving van de lerende en met de middelen die hij dagdagelijks gebruikt in zijn job.
Deze leermethode heeft voornamelijk betrekking op taken waarvoor de lerende
87