Competentiebehoeften en opleiding in de voedingsnijverheid - IPV

Uitzendkantoor in bedrijf voor “vaste” uitzendkrachten bij diepvriesmaaltijden
Bedrijf C uit de sector van bereide maaltijden telt een ruim aantal uitzendkrachten.
Afhankelijk van de planning worden ze ingezet op de lijnen voor het afvullen en inpakken
van de diepvriesmaaltijden. De lijnverantwoordelijken nemen contact met het
uitzendkantoor in het eigen bedrijf. Dat zorgt voor de selectie van de uitzendkrachten en put
daarvoor uit een pool of reserve van uitzendkrachten die regelmatig in het bedrijf werken.
Door de inschakeling van uitzendkrachten speelt het bedrijf flexibel in op een verslechtering of
verbetering van de conjunctuur.
2.1.2 “Geschoolde” werknemers
De mate waarin werknemers vlot in de productie en in hun team kunnen worden ingezet, is
afhankelijk van hun schoolse opleidingsniveau en hun eventuele ervaring elders, al dan niet in
voedingsbedrijven. De inwerktijd die nodig is om de job onder de knie te krijgen en zelfstandig
te kunnen werken, speelt eveneens een rol.
In de productiestappen waar veel product- en vakkennis wordt vereist, worden meestal
werknemers met minimaal een diploma hoger secundair onderwijs of minstens dit profiel
gevraagd. Liefst ook uit een technische richting zoals elektromechanica opdat ze met de
procesautomatisering over weg zouden kunnen. Voedingsbedrijven hebben het soms moeilijk
om nog dergelijke geschoolde arbeiders te vinden. De arbeidsmarkt is immers krap. Voor de
eerder ambachtelijke functies zoals uitbener, kaasmaker, kok voor de bereiding van maaltijden
of banketbakker worden wel diploma’s vereist zoals een slagersdiploma voor een
vleesuitbener. In andere productiestappen zijn specifieke diplomavereisten minder belangrijk,
eventueel wel ervaring in de sector zoals in andere voedingsbedrijven of in de horeca. Voor de
functie van inpakker wordt zelden een diploma of ervaring in de voedingsindustrie gevraagd.
Dan worden wel de attitudes, noodzakelijk geacht voor het werk in de voedingsnijverheid, in
de verf gezet (zie hoofdstuk 3).
In de huidige context van de voedingsindustrie nemen de moeilijkheidsgraad van en de
competentievereisten voor alle functies echter toe. Een afvuller die het aseptisch afvullen van
melk bewaakt of een palettenstapelaar die paletten voor klanten klaarmaakt, dragen beiden
belangrijke verantwoordelijkheden in het productieproces. Van alle werknemers, ook van
uitzendkrachten, worden de nodige kwalificaties, mogelijke ervaring en gepaste attitudes
verwacht.
59