Aquarela Ciências

ALIMENTOS FEITOS COM MICRORGANISMOS
O PÃO É UM DOS
ALIMENTOS MAIS
CONSUMIDOS NO
MUNDO.
ANTIGAMENTE, O
PÃO ERA FEITO APENAS
COM ÁGUA E FARINHA
DE TRIGO.
HOJE, O FERMENTO
FAZ PARTE DOS SEUS
INGREDIENTES, USADO
EM CASA OU NAS
PADARIAS.
O FERMENTO DE
PÃO, CONHECIDO COMO
FERMENTO BIOLÓGICO,
CONTÉM SERES VIVOS
MUITO PEQUENOS QUE SÓ PODEM SER VISTOS
COM A AJUDA DE UM MICROSCÓPIO.
REPRESENTAÇÃO DA PRODUÇÃO DE PÃES NO ANTIGO EGITO
(HÁ MAIS DE 4 MIL ANOS).
1. PERGUNTE A UM ADULTO QUE MORE COM VOCÊ
POR QUE SE COLOCA FERMENTO NA MASSA DE PÃO.
Resposta na Resolução comentada.
AILISA/SHUTTERSTOCK
MICROSCÓPIO: APARELHO UTILIZADO
PARA AUMENTAR A IMAGEM DE SERES
VIVOS E COISAS MUITO PEQUENAS.
BACTÉRIAS: SERES VIVOS MUITO
SIMPLES E MICROSCÓPICOS. ALGUNS
TIPOS DE BACTÉRIAS PODEM CAUSAR
DOENÇAS.
JSP/SHUTTERSTOCK
Sugestão de
encaminhamento
Ao discutir a origem dos alimentos,
dê preferência aos
que não tenham uma relação
direta com a sua origem. Por
exemplo, evite carnes, frutos,
raízes etc. Anote na lousa as
opiniões dos alunos. Deixe-os
expressar suas concepções
sobre a origem dos alimentos
sugeridos para a discussão.
No decorrer da aula, as explicações
serão oferecidas, e
as dúvidas, sanadas.
OS BURACOS QUE VEMOS NO MIOLO DO PÃO
SÃO FEITOS PELA AÇÃO DO FERMENTO.
O IOGURTE TAMBÉM É UM ALIMENTO BEM ANTIGO. ELE JÁ ERA FEITO HÁ 6 MIL
ANOS. SUA COMPOSIÇÃO BÁSICA É LEITE E BACTÉRIAS.
O SABOR AZEDO DO IOGURTE NATURAL SE DEVE ÀS SUBSTÂNCIAS
PRODUZIDAS PELAS BACTÉRIAS.
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Resolução comentada
Atividade 1: O interesse dos pais ou responsáveis para com as atividades escolares aumenta na
medida em que as crianças levam questões para serem respondidas por adultos. Em sala de aula,
peça que os alunos digam quem ajudou a responder a essa atividade. É provável que a maioria
responda que o fermento faz a massa do pão crescer, deixando-o macio.
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