A'dan Z'ye EĞİRDİR ANSİKLOPEDİSİ - Nuri Güngör - Ispartaya.com

PEKMEZ KARMAK
Mart ayında kar diş diş olduğunda üzerine pekmez dökülür yenirdi. Buna
pekmez karmak derlerdi.
PEKMEZ TOPRAĞI
Marnlı toprak. Üzüm suyundaki asiti giderir, pekmezi tatlandırır. Genelde
Banus köyünden getirirlerdi.
PESKENİA
Eğirdir gölü kuzeyinde bulunan yeri tespit edilememiş bir ilk çağ köyü ya da
kasabası.
PEYNİRLİ PİDE
Eğirdir'e özel bir yemektir. Sekibağ mesiresinin yemeğiydi. Sekibağ
mesiresi Mayıs ayının ikinci haftasının Pazargünü yapılırdı. Fırında pide yapılırken
taze, tuzsuz, yağlı keçi peyniri harç edilir, pide hamuru üzerine konulurdu. Fırından
çıktıktan sonra da parçalara bölünür, özel tencerelerine konarak üzerine bolca
şeker dökülürdü. Sıcakken tencerenin kapağı kapatılır, iyice sarılır, sıcak sıcak
öğleyin yenmek üzere, çadırlarda bekleyenlere; oğullar, nişanlılar, babalar
tarafından Sekibağ'a yetiştirilirdi.
Günümüzde de yapılıyorsa da doğru malzeme kullanılmadığından afiyeti
olmuyor.
PINAR PAZARI
Pınardağı eteklerinde çıkan pınarın düzlüğünde eskiden 15 Eylül-15 Ekim
arasında dört Pazar yapılan bir panayırdı. Köyler, ilçeler, tüm yörüklerin ve çevrenin
toplanıp mal aldığı, mal sattığı bir pazardı. Şimdilerde ihtiyaç karşılığı 15
Ağustostan başlamak üzere on hafta yapılmaktadır.
Ne zaman başladığı bilinmiyor ama 1204 den sonra buraya temelli yerleşen
atalarımızın bu olayı başlattıkları kesindir. Çünkü geldiği yerlerdeki geleneklerini de
getirmişlerdir. 1860 larda Semerkand dolaylarında dolaşan Radlofun "Sibirya'dan"
adlı neserinde böyle bir Pazaryerini anlatmaktadır.
"Ortada bulunan Pazar yeri umumiyetle geniş, boş bir sahadan ibarettir.
Fakat Pazar günü meydan uçsuz bucaksız insan kalabalığı kaynaşır. İhtiyar ve
gençler bütün kışlaklardan buraya gelirler. İmkânını bulan herkes pazara gider.
Satın alacak, satacak bir şeyi olmasa dahi pazarı kaçırmaz. Rahat bir sükunetle
alışveriş yapanlar arasında dolaşır.
Burada binlerce ve binlerce erkek, çocuk ve kadınlar sık bir kalabalık
halinde kaynaşırlar. Her yer rengarenk olur. En çok gözebatan satılık mallar, tarla
mahsulleri, ziraat aletleri, çanak çömlek binek takım gibi şeylerdir..." Sanki bizim
Pınarpazarını anlatıyorgibi.