A'dan Z'ye EĞİRDİR ANSİKLOPEDİSİ - Nuri Güngör - Ispartaya.com

Halk arasında Sevinçbey'e "Seniçbey" derler. Şöyle bir hikâye anlatırlar:
Sevinçbey'deki Beyin evine bir misafir gelmiş. Kahveyi getiren kişi önce misafire
vermek istemiş. Misafir de saygısından "Sen iç Bey." demiş. Ondan sonra oranın adı"
Seniçbey "kalmış.
SEVİNÇBEYLİ KARA MEHMET
Kurtuluş savaşı içinde eşkıyalık yapmıştır. 1922 de Senirkent'te bomba ile
öldürülmüştür. Başı Isparta'ya götürülüp teşhir edilmiştir.
SEYAHAT-I KÜBRA
Eğirdirli Karçınzade Süleyman Şükrü'nün bir seyahat kitabıdır. Asya, Afrika,
Avrupayı gezmiş gördüklerini bu kitapta anlatmıştır. Baştan kırk sayfa kadarı Eğirdir
tarih ve kültürüyle ilgili ilk bilgileri verir.
SEYFULLAH DEDE
Bir Mevlevi Dedesidir. Türbesi hamam mahallesinde tarihi bir evin içindedir.
İhtimalle Mevlevi tarikatının Eğirdir'de ilk temsilcisidir. Mevlana Celalettin Rumi'nin
kardeşi çocuğu olduğu söylencesi vardır. Son şeyhlerden Osman Efendi'nin eşi, dedem
Nuri'nin kardeşi Veziroğlu Mehmet Efendi'nin kızı Havva'dır. Tekke 1925 ten sonra
Cumhuriyet kanunları gereği kapatılmıştır.
SİLAHDAROĞLU MESCİDİ
Silahdar Paşa Mescidi Şerifi diye de kaydı var. 1530 yılındaki Eğirdir'de bulunan
evkafın durumunu gösterir belgelerde kale içinde silahdaroğlu mescidi geçiyor. Bugün
halen Kale camisi denilen cami kaynaklarda "Dedeki" mesciti olarak geçtiğine göre bu
adı geçen mescit ikinci bir mescittir. Bu mescit 1945 lerden sonra yıkılmış, yerine bir
salon iki odalı, tek katlı bir ev yapılmıştır. Hocalar evinin batı bitişiğinde, Vezirler evinin
arkasında idi. Harçlı sağlam biryapıydı.
SIRAZ
Çok yağlı olurdu. Karnından çıkan yağı kendini kavururdu. En iyi kurulmuş balık
sırazdan yapılırdı. Sac ve teneke üzerinde de pişirilerek yenirdi. Buna da çayır kebabı
derlerdi. 5-6 kilo kadar irileri olurdu. Karçınzade Süleyman Şükrü 15 kiloya kadar
tesadüf edildiğini söyler.
Havyarı zehirlidir diye yenmezdi. Eğirdir gölü hakkında 1952 de rapor yazan
Alman Ord.Prof. Dr. C. Kosswig iki arkadaşıyla beraber sıraz havyarı yiyerek deneme
yapmıştır. Yemekten 4,5 saat sonra kusma ve terleme başlamış, aralıklarla sabaha
kadar devam etmiş, ishal durumu da olmuştur. Raporunda böyle anlatmaktadır.
SIRIM
Erik, kayısı, yabani erik gibi meyveler marmelat haline getirilir. Bir bez üzerine
incecik yayılarak güneşte suyu çektirilir. Sonra katlanarak kış için saklanır. Köseleden
kesilmiş, muamele görmüş ince uzun ipe de sırım denir.